Blogモアナコーストからのお知らせ

みなさまのご愛顧のもと､ホテル･レストラン共々満室や満席等頂き
ありがとうございます<(_ _)>
お越しいただいたみなさまには楽しんでいただけるよう､
精いっぱいのおもてなしをさせていただきます!✨
今後もお部屋のご用意やお席のご用意できる日はございますので､お問合せくださいませ🌟

皆さんこんばんは。

ホールスタッフの辻です。

 

先日フィッシュボーンではワインの試飲をしました。

 

 

白ワインの試飲中の写真です。

全６本から３本に絞ります。

 

スタッフみんなでどの料理にどんなワインが合うのか、考えながら選んでいます。

全て白ワインと言っても、香りや味、感じ方は人それぞれ違います。

 

因みにワイン初心者の私は名前を覚えるのに毎回必死です。(笑)

 

 

また近いうちに変わりますので、

新しいワインを飲みにお越しください^^

 

いつもレストラン【FISH BONE】をご愛顧頂き誠にありがとうございます。

２/１～よりメニュー変更をいたします。

 

Pasta　～パスタ～

・徳島産牛と蓮根のボロネーゼ

・あさりと菜の花のアーリオ・オーリオ

・自家製サルシッチャと季節野菜のトマトクリームソース

・瀬戸内産牡蠣とほうれん草のクリームソースを　サフランをン練りこんだ自家製パスタ「タリオリーニ」で

 

Secondo Piatto　～メイン～

・すだち鶏の煮込み　ローマ風パルメジャーノのコッカンテ添え

・天然鳴門鯛の磯香るオーブン焼き　カリフラワーのクリームソース

・徳島産牛のタリアータとモッツァレラチーズのグラティナーレ

 

※一部メニューを変更する場合がございます

みなさんこんにちは

本日は徳島の唯一の村「佐那河内村」でつくられる古代米「めがみ米」のご紹介♪

「めがみ米」は黒米（もち米種）赤米（うるち米種）の２種類。黒米・赤米ともに、たんぱく質やビタミン、ミネラル、カルシウムなど栄養がたくさん。

赤米は赤色系色素タンニンを、黒米はアントシアニンを含みます。かつて世界の3大美女の一人といわれた、中国の楊貴妃が好んで古代米を食べたと言われている理由がわかります。まさに美人のお手伝いをしてくれるお米「めがみ米」です。

天空の村の棚田。古事記に登場する日本最古の棚田で作られた古代米「めがみ米」

「めがみ米」が作られる徳島県唯一の村「佐那河内村」は標高100ｍの高さに位置し、朝夕に気温の寒暖差が激しく、雨も沢山降るため霧が発生します。　そのため、お米の糖分が増してきます。水も山からの天然水。山からの水は冷たいため、一度堰き止めて温度を上げてから棚田へ入れています。土はミミズ糞土から作られる栄養たっぷりの自然の土です。そんな環境で作られた「めがみ米」なのです。

以上「阿波古代米めがみ米プロジェクト」HPより一部抜粋

モアナコーストでは地産地消を大切に地元の食材を使った、美味しい料理をご用意しております。

こだわりの食材に目をむけながらお召し上がりいただけるとより一層お楽しみいただけるのいただけるのではないでしょうか。

こちらのめがみ米はBランチ、Specialランチにてお楽しみいただけます。

※現在インサラータリーゾ（お米のサラダ仕立て）でお出ししております/2月頃までを予定。

（フロントにて販売もしております）

 

皆さまのご来店をお待ちしております！

レストラン『フィッシュボーン』では、お客様のﾒｯｾｰｼﾞを

デザートのプレートに載せて送るサービスをおこなっております。

予約時に是非、申し付け下さい。

お客様の記念日・お誕生日等のお祝いのお手伝いをさせて頂きます!(^^)!

※繁忙期間・イベント時等はお断りさせて頂く事も御座います。ご了承下さい。