Blogリゾート社長のこだわりブログ

12月の忘年会、クリスマス、お正月・・忙しかった日々も一息の平日に心斎橋に研修に行ってきました。
将来、モアナコーストでも取り組んでみたいと考えている「すき焼き」の勉強です。こちらが創業130年の老舗店のセットです。
シンプルな品揃えに拘りを感じさせます。
付きだしを戴きながらじっくり拝見。年季の入った鉄鍋にお砂糖、お醤油、お酒、味醂を絶妙なタイミングで絡めていきます。
メルロー種のチリワイン（赤）がピッタリと合い会話も弾みます。
最後には美味しいお漬物とほうじ茶で大満足でした。
これは良い経験をさせて頂きました。