「フィッシュボーン」の記事一覧

もうすぐ春

皆さんこんばんは。

ホールスタッフの辻です。

 

先日フィッシュボーンではワインの試飲をしました。

 

 

白ワインの試飲中の写真です。

全6本から3本に絞ります。

 

スタッフみんなでどの料理にどんなワインが合うのか、考えながら選んでいます。

全て白ワインと言っても、香りや味、感じ方は人それぞれ違います。

 

因みにワイン初心者の私は名前を覚えるのに毎回必死です。(笑)

 

 

また近いうちに変わりますので、

新しいワインを飲みにお越しください^^

 

年末年始のお知らせ

皆さんこんにちは!

クリスマスは素敵な夜を過ごされましたか?

フィッシュボーンのクリスマスはおかげさまで連日満席となりました!

今年もたくさんのお客様にご来店いただけて大変嬉しく思います。

本当にありがとうございました( ^^ )

 

クリスマスも終わり次の楽しみは、なんと言ってもお正月ですね!

新年を迎えるにあたり1/1~1/4日の4日間限定のランチコースをお知らせします。

価格は5,000円(税別)となります。

~Pranzo Buno Anno ~

antipasto freddo【鳴門若芽と生ハムのテリーナ 鳴門産地魚のマリネと季節野菜】

antipasto caldo【徳島県佐那河内産女神米と足赤海老の焼きリゾット 鳴門の海の幸のマンテカート柚子の香るスープをかけて】

primo piatto【低温で蒸した活鮑と冬葱のタリアテッレ】

carne【徳島産牛のステーキ淡路島産玉葱のソース 鳴門金時のローズマリー香るローストと揚げニョッキを添えて】

dolce【自家製ドルチェミスト】

※こちらは一般のお客様限定のコースです。

 

宿泊のお客様限定のコースはこちら。

~10,000(税別・サービス料込)のコース~

stuzzchino【徳島産カリフラワーのパンナコッタ 鳴門産渡り蟹とじゃがいものインサラータ】

antipasto 【鳴門若芽と生ハムのテリーナ 鳴門産地魚のマリネと季節野菜】

antipasto caldo【徳島県佐那河内産女神米と足赤海老の焼きリゾット 鳴門の海の幸のマンテカート柚子の香るスープをかけて】

pesce【徳島産天然鳴門鯛とかぶらのカルトッチョ すだちの香りを楽しんで】

pasta【低温で蒸した活鮑と冬葱のタリアテッレ】

carne【徳島産牛のステーキ淡路島産玉葱のソース 鳴門金時のローズマリー香るローストと揚げニョッキを添えて】

dolce【ヘーゼルナッツのセミフレッドと阿波和三盆のパンナコッタ イタリア産キンボ豆のエスプレッソのソース】

 

~6,000(税別・サービス料込)のコース~

antipasto 【鳴門若芽と生ハムのテリーナ 鳴門産地魚のマリネと季節野菜】

antipasto caldo【徳島県佐那河内産女神米と足赤海老の焼きリゾット 鳴門の海の幸のマンテカート柚子の香るスープをかけて】

pesce【徳島産天然鳴門鯛とかぶらのカルトッチョ すだちの香りを楽しんで】

pasta【鳴門産鰆の燻製と冬葱のタリアテッレ】

carne【すだち鶏と季節野菜のインボルティーニ 淡路島産玉葱のソース鳴門金時の揚げニョッキ添え】

dolce【ヘーゼルナッツのセミフレッドと阿波和三盆のパンナコッタ イタリア産キンボ豆のエスプレッソのソース】

 

スタッフ一同心よりお待ちしております!

記念日やお祝いに

レストラン『フィッシュボーン』では、お客様のメッセージを

デザートのプレートに載せて送るサービスをおこなっております。

予約時に是非、申し付け下さい。

お客様の記念日・お誕生日等のお祝いのお手伝いをさせて頂きます!(^^)!

※繁忙期間・イベント時等はお断りさせて頂く事も御座います。ご了承下さい。

Xmas dinner♪

毎年恒例Xmas dinnerの時期が近づいてきました!(^^)!

今年も皆さまの舌を満足させられるようフィッシュボーンのシェフが腕を振るいます!

 

12/21~12/25日の5日間で開催。

10,000円(税別・サービス料込)のコースです。

 

Stuzzchino 【じゃがいものプディーノ 渡り蟹とセロリのヴェネチア風】

Antipasto 【海の幸と彩り野菜の菜園風バーニャフレッダと渭東葱のサルサヴェルデ】

Antipasto caldo 【阿波尾鶏とフォアグラのインボルティーニ 佐那河内産女神米のリゾットを添えて】

Pesce 【オマール海老と鳴門産モッツァレラチーズのアルフォルノ ポルチーニのクレマ】

Pasta 【天然鳴門鯛のアフミカートと吉野川産海苔の自家製タリアテッレ】

Carne 【徳島産牛肉のステーキ 鳴門金時のクレマとペポーゾ風ソース】

Dolce 【木頭柚子のムースとヘーゼルナッツのセミフレッド】

 

※写真はイメージです。以前開催時の料理を抜粋

またLunchでも愉しめるコースも考案中。

そちらも決まり次第ご報告させて頂きます(^^)

 

 

リビング鳴門4月号*桜スポット*

鳴門市の地域生活情報&TV鳴門番組情報誌の
花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花
Living鳴門

『桜スポット in 鳴門』
市内の桜の名所に、
モアナコーストの桜が掲載されました
花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花