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「フィッシュボーン」の記事一覧
皆さんこんばんは。
ホールスタッフの辻です。
先日フィッシュボーンではワインの試飲をしました。
白ワインの試飲中の写真です。
全６本から３本に絞ります。
スタッフみんなでどの料理にどんなワインが合うのか、考えながら選んでいます。
全て白ワインと言っても、香りや味、感じ方は人それぞれ違います。
因みにワイン初心者の私は名前を覚えるのに毎回必死です。(笑)
また近いうちに変わりますので、
新しいワインを飲みにお越しください^^
皆さんこんにちは！
クリスマスは素敵な夜を過ごされましたか？
フィッシュボーンのクリスマスはおかげさまで連日満席となりました！
今年もたくさんのお客様にご来店いただけて大変嬉しく思います。
本当にありがとうございました（ ＾＾ ）
クリスマスも終わり次の楽しみは、なんと言ってもお正月ですね！
新年を迎えるにあたり１/１～１/４日の４日間限定のランチコースをお知らせします。
価格は５，０００円（税別）となります。
～Ｐｒａｎｚｏ Ｂｕｎｏ Ａｎｎｏ ～
ａｎｔｉｐａｓｔｏ ｆｒｅｄｄｏ【鳴門若芽と生ハムのテリーナ 鳴門産地魚のマリネと季節野菜】
ａｎｔｉｐａｓｔｏ ｃａｌｄｏ【徳島県佐那河内産女神米と足赤海老の焼きリゾット 鳴門の海の幸のマンテカート柚子の香るスープをかけて】
ｐｒｉｍｏ ｐｉａｔｔｏ【低温で蒸した活鮑と冬葱のタリアテッレ】
ｃａｒｎｅ【徳島産牛のステーキ淡路島産玉葱のソース 鳴門金時のローズマリー香るローストと揚げニョッキを添えて】
ｄｏｌｃｅ【自家製ドルチェミスト】
※こちらは一般のお客様限定のコースです。
宿泊のお客様限定のコースはこちら。
～１０，０００（税別・サービス料込）のコース～
ｓｔｕｚｚｃｈｉｎｏ【徳島産カリフラワーのパンナコッタ 鳴門産渡り蟹とじゃがいものインサラータ】
ａｎｔｉｐａｓｔｏ 【鳴門若芽と生ハムのテリーナ 鳴門産地魚のマリネと季節野菜】
ａｎｔｉｐａｓｔｏ ｃａｌｄｏ【徳島県佐那河内産女神米と足赤海老の焼きリゾット 鳴門の海の幸のマンテカート柚子の香るスープをかけて】
ｐｅｓｃｅ【徳島産天然鳴門鯛とかぶらのカルトッチョ すだちの香りを楽しんで】
ｐａｓｔａ【低温で蒸した活鮑と冬葱のタリアテッレ】
ｃａｒｎｅ【徳島産牛のステーキ淡路島産玉葱のソース 鳴門金時のローズマリー香るローストと揚げニョッキを添えて】
ｄｏｌｃｅ【ヘーゼルナッツのセミフレッドと阿波和三盆のパンナコッタ イタリア産キンボ豆のエスプレッソのソース】
～６，０００（税別・サービス料込）のコース～
ａｎｔｉｐａｓｔｏ 【鳴門若芽と生ハムのテリーナ 鳴門産地魚のマリネと季節野菜】
ａｎｔｉｐａｓｔｏ ｃａｌｄｏ【徳島県佐那河内産女神米と足赤海老の焼きリゾット 鳴門の海の幸のマンテカート柚子の香るスープをかけて】
ｐｅｓｃｅ【徳島産天然鳴門鯛とかぶらのカルトッチョ すだちの香りを楽しんで】
ｐａｓｔａ【鳴門産鰆の燻製と冬葱のタリアテッレ】
ｃａｒｎｅ【すだち鶏と季節野菜のインボルティーニ 淡路島産玉葱のソース鳴門金時の揚げニョッキ添え】
ｄｏｌｃｅ【ヘーゼルナッツのセミフレッドと阿波和三盆のパンナコッタ イタリア産キンボ豆のエスプレッソのソース】
スタッフ一同心よりお待ちしております！
レストラン『フィッシュボーン』では、お客様のﾒｯｾｰｼﾞを
デザートのプレートに載せて送るサービスをおこなっております。
予約時に是非、申し付け下さい。
お客様の記念日・お誕生日等のお祝いのお手伝いをさせて頂きます!(^^)!
※繁忙期間・イベント時等はお断りさせて頂く事も御座います。ご了承下さい。
毎年恒例Ｘｍａｓ ｄｉｎｎｅｒの時期が近づいてきました!(^^)!
今年も皆さまの舌を満足させられるようフィッシュボーンのシェフが腕を振るいます！
１２/２１～１２/２５日の５日間で開催。
１０,０００円（税別・サービス料込）のコースです。
Ｓｔｕｚｚｃｈｉｎｏ 【じゃがいものプディーノ 渡り蟹とセロリのヴェネチア風】
Ａｎｔｉｐａｓｔｏ 【海の幸と彩り野菜の菜園風バーニャフレッダと渭東葱のサルサヴェルデ】
Ａｎｔｉｐａｓｔｏ ｃａｌｄｏ 【阿波尾鶏とフォアグラのインボルティーニ 佐那河内産女神米のリゾットを添えて】
Ｐｅｓｃｅ 【オマール海老と鳴門産モッツァレラチーズのアルフォルノ ポルチーニのクレマ】
Ｐａｓｔａ 【天然鳴門鯛のアフミカートと吉野川産海苔の自家製タリアテッレ】
Ｃａｒｎｅ 【徳島産牛肉のステーキ 鳴門金時のクレマとペポーゾ風ソース】
Ｄｏｌｃｅ 【木頭柚子のムースとヘーゼルナッツのセミフレッド】
またＬｕｎｃｈでも愉しめるコースも考案中。
そちらも決まり次第ご報告させて頂きます(^^)
鳴門市の地域生活情報＆TV鳴門番組情報誌の
Living鳴門
『桜スポット in 鳴門』
市内の桜の名所に、
モアナコーストの桜が掲載されました
※写真はイメージです。以前開催時の料理を抜粋