「リクルート」の記事一覧

New staff !!

こんにちは!ホールスタッフの瀬尾です。

大変お待たせ致しました。

 

4月より新しいスタッフがモアナコーストに加わりましたのでご紹介いたします♬

 

髙木 紗香 (たかぎ さやか) さん

年齢:19歳

所属部署:レストラン

得意なこと:楽器を演奏すること!中学の頃、吹奏楽部でトロンボーンをしていました!

幼いころはピアノも習っていたので、音楽を聴くのも演奏するのも大好きです♬

ひとこと:初めまして、髙木紗香です!

高校の頃に3年間飲食店でのアルバイトを経験しているので、それを活かして笑顔で頑張ります!😊

※撮影時のみマスクを外しております。

 

レストラン業務では、サービスの基礎知識はもちろん、お客様とのコミュニケーションを大事にしながら毎日取り組んでいます!

 

また、チョコプレートメッセージを描いたり、エスプレッソやカプチーノを淹れたり、サービス以外の事も沢山学ぶことが出来ます😌

 

私は最近、カプチーノでチューリップ🌷のラテアートを作る練習をしています( `ー´)ノ⭐

 

見せられるくらい上手になったらフィッシュボーンのブログにあげようと思います🤣

 

髙木さんのこれから色んな事にどんどん挑戦していく姿もまた、ブログでご紹介する予定ですので皆様もお楽しみにお待ちください♪

 

それではまた次回のリクルートブログで❁

 

まかない!

こんにちは。

本日は賄いの紹介です!

働く上で賄いって結構大事ですよね😌

モアナコーストでは、毎日美味しい賄いが食べられるんですよ。

 

 

ある日キッチンの森本さんがこんなものを作っていました。

柚子の皮をオリーブオイルに浸けたものです。

低温で火を通して香りを移していました。

柚子オイルを作っていたようです。

 

それを使った本日のまかないがこちら

自家製の豚ハム、タコ、白菜を使った トマトソースパスタ🍅

 

ほのかに柚子の香りがしてトマトの酸味とすごく合っていました!

少しピリ辛で、塩加減が絶妙でした👌美味しかったです。

 

お店では なかなか見ない組み合わせですが、

それこそが賄いの醍醐味ですね!

 

キッチンスタッフの皆さんいつもありがとうございます😆

自家製フォカッチャ

 

こんにちは!

 

本日もキッチンの日常をお届けいたします。

 

こちらキッチンスタッフの波里さん👩‍🍳

いつでも優しく面白く私たちを笑顔にしてくださる方です😆

元々ホールスタッフとして働いていたので、その際私は大変お世話になっておりました!

 

この写真はフォカッチャの仕上げをしているところです。

仕上げにはイタリア産のオリーブオイルを塗り岩塩を振りかけています。

食事の際には最適な塩加減で、そのままでもオリーブオイルやパスタのソースに付けても美味しいです。

 

モアナコースト自家製フォカッチャには、全粒粉や海藻から取れた藻塩を使用しております。

それで小麦の良い香りがするんですね🌼

 

焼き上がりは良い小麦色をしております。

 

波里さんの焼いたフォカッチャが食べたくなってきました。(^▽^)/ では。

本日はキッチンから

皆さんこんにちは。

 

本日はフィッシュボーンの要キッチンから日常をお送りします(^▽^)/

 

こちらは先日新しくキッチンに入社した岩浅くん。

魚降ろしの達人芝さんが魚捌きをレクチャーしていました。

 

立派な鯛ですねー!!

魚捌きをしたことが無いという方でも、こうしてしっかり教える時間を設けています^^

 

フィッシュボーンでは通年天然の鳴門鯛やその他新鮮なお魚を使用しています。

だからこそ、魚捌きは必須なんですね。

 

難しいですが、頑張っていきましょう!

レストランに入ってから

こんにちは!

 

モアナコーストに入社してから、レストランのホールとして

直接お客様に関わることが以前より増えました。そして出来るようになったことがたくさんあります!🌼

今後 業務の一環や出来るようになったことなども、ブログでお伝え出来ればと思います。

 

本日はディナーに欠かせないナフキン折りについてです。

 

ナフキン(ナプキン)とは

食事のとき、衣服の汚れを防ぐために

膝もしくは胸に書ける布や紙のことです。

いつもスタッフのみんなで一生懸命折っています。

まず正方形の布をこの大きさに↑

次に真ん中を基準にして三角折りににします↑

そして出来上がり!

ディナーのセットに配置するとこんな感じです。

良い雰囲気、、🍀

 

ナフキン折りはレストランに入ったらまず避けては通れない業務です 🤭

もくもくと折り続けるのも楽しいものです☺️