「モアナコーストのメディア情報」の記事一覧

テレビトクシマ「朝ごはん食べた?」

みなさまのご愛顧のもと、ホテル・レストラン共々満室や満席等頂き
ありがとうございます<(_ _)>
お越しいただいたみなさまには楽しんでいただけるよう、
精いっぱいのおもてなしをさせていただきます!✨
今後もお部屋のご用意やお席のご用意できる日はございますので、お問合せくださいませ🌟

さて、先日当レストランの料理長をインタビュー取材していただいた様子が
なんとテレビ放送されるとのこと📺🐟
みなさまにもご覧いただき、さらにフィッシュボーンやモアナコーストの魅力が伝わればと思います(*’▽’)💕

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放送日 3月11日(水) 午前7:30~
テレビトクシマ 「朝ごはん食べた?」
◍FB⇒https://www.facebook.com/…/%E6%9C%9D%E3%81%94%E3%81%AF%E3%…/
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もうすぐ春

皆さんこんばんは。

ホールスタッフの辻です。

 

先日フィッシュボーンではワインの試飲をしました。

 

 

白ワインの試飲中の写真です。

全6本から3本に絞ります。

 

スタッフみんなでどの料理にどんなワインが合うのか、考えながら選んでいます。

全て白ワインと言っても、香りや味、感じ方は人それぞれ違います。

 

因みにワイン初心者の私は名前を覚えるのに毎回必死です。(笑)

 

 

また近いうちに変わりますので、

新しいワインを飲みにお越しください^^

 

おまたせしました!

いつもレストラン【FISH BONE】をご愛顧頂き誠にありがとうございます。

2/1~よりメニュー変更をいたします。

 

Pasta ~パスタ~

・徳島産牛と蓮根のボロネーゼ

・あさりと菜の花のアーリオ・オーリオ

・自家製サルシッチャと季節野菜のトマトクリームソース

・瀬戸内産牡蠣とほうれん草のクリームソースを サフランをン練りこんだ自家製パスタ「タリオリーニ」で

 

Secondo Piatto ~メイン~

・すだち鶏の煮込み ローマ風パルメジャーノのコッカンテ添え

・天然鳴門鯛の磯香るオーブン焼き カリフラワーのクリームソース

・徳島産牛のタリアータとモッツァレラチーズのグラティナーレ

 

※一部メニューを変更する場合がございます

年末年始のお知らせ

皆さんこんにちは!

クリスマスは素敵な夜を過ごされましたか?

フィッシュボーンのクリスマスはおかげさまで連日満席となりました!

今年もたくさんのお客様にご来店いただけて大変嬉しく思います。

本当にありがとうございました( ^^ )

 

クリスマスも終わり次の楽しみは、なんと言ってもお正月ですね!

新年を迎えるにあたり1/1~1/4日の4日間限定のランチコースをお知らせします。

価格は5,000円(税別)となります。

~Pranzo Buno Anno ~

antipasto freddo【鳴門若芽と生ハムのテリーナ 鳴門産地魚のマリネと季節野菜】

antipasto caldo【徳島県佐那河内産女神米と足赤海老の焼きリゾット 鳴門の海の幸のマンテカート柚子の香るスープをかけて】

primo piatto【低温で蒸した活鮑と冬葱のタリアテッレ】

carne【徳島産牛のステーキ淡路島産玉葱のソース 鳴門金時のローズマリー香るローストと揚げニョッキを添えて】

dolce【自家製ドルチェミスト】

※こちらは一般のお客様限定のコースです。

 

宿泊のお客様限定のコースはこちら。

~10,000(税別・サービス料込)のコース~

stuzzchino【徳島産カリフラワーのパンナコッタ 鳴門産渡り蟹とじゃがいものインサラータ】

antipasto 【鳴門若芽と生ハムのテリーナ 鳴門産地魚のマリネと季節野菜】

antipasto caldo【徳島県佐那河内産女神米と足赤海老の焼きリゾット 鳴門の海の幸のマンテカート柚子の香るスープをかけて】

pesce【徳島産天然鳴門鯛とかぶらのカルトッチョ すだちの香りを楽しんで】

pasta【低温で蒸した活鮑と冬葱のタリアテッレ】

carne【徳島産牛のステーキ淡路島産玉葱のソース 鳴門金時のローズマリー香るローストと揚げニョッキを添えて】

dolce【ヘーゼルナッツのセミフレッドと阿波和三盆のパンナコッタ イタリア産キンボ豆のエスプレッソのソース】

 

~6,000(税別・サービス料込)のコース~

antipasto 【鳴門若芽と生ハムのテリーナ 鳴門産地魚のマリネと季節野菜】

antipasto caldo【徳島県佐那河内産女神米と足赤海老の焼きリゾット 鳴門の海の幸のマンテカート柚子の香るスープをかけて】

pesce【徳島産天然鳴門鯛とかぶらのカルトッチョ すだちの香りを楽しんで】

pasta【鳴門産鰆の燻製と冬葱のタリアテッレ】

carne【すだち鶏と季節野菜のインボルティーニ 淡路島産玉葱のソース鳴門金時の揚げニョッキ添え】

dolce【ヘーゼルナッツのセミフレッドと阿波和三盆のパンナコッタ イタリア産キンボ豆のエスプレッソのソース】

 

スタッフ一同心よりお待ちしております!

徳島の「めがみ米」

みなさんこんにちは

本日は徳島の唯一の村「佐那河内村」でつくられる古代米「めがみ米」のご紹介♪

「めがみ米」は黒米(もち米種)赤米(うるち米種)の2種類。黒米・赤米ともに、たんぱく質やビタミン、ミネラル、カルシウムなど栄養がたくさん

赤米は赤色系色素タンニンを、黒米はアントシアニンを含みます。かつて世界の3大美女の一人といわれた、中国の楊貴妃が好んで古代米を食べたと言われている理由がわかります。まさに美人のお手伝いをしてくれるお米「めがみ米」です。

天空の村の棚田。古事記に登場する日本最古の棚田で作られた古代米「めがみ米」

「めがみ米」が作られる徳島県唯一の村「佐那河内村」は標高100mの高さに位置し、朝夕に気温の寒暖差が激しく、雨も沢山降るため霧が発生します。 そのため、お米の糖分が増してきます。水も山からの天然水。山からの水は冷たいため、一度堰き止めて温度を上げてから棚田へ入れています。土はミミズ糞土から作られる栄養たっぷりの自然の土です。そんな環境で作られた「めがみ米」なのです。

以上「阿波古代米めがみ米プロジェクト」HPより一部抜粋

モアナコーストでは地産地消を大切に地元の食材を使った、美味しい料理をご用意しております。

こだわりの食材に目をむけながらお召し上がりいただけるとより一層お楽しみいただけるのいただけるのではないでしょうか。

こちらのめがみ米はBランチ、Specialランチにてお楽しみいただけます

※現在インサラータリーゾ(お米のサラダ仕立て)でお出ししております/2月頃までを予定。

(フロントにて販売もしております)

 

皆さまのご来店をお待ちしております!