Blogモアナコーストからのお知らせ

バレンタインデーも過ぎ、皆様いかがお過ごしでしょうか？
レストランスタッフの天羽です。
今回、ホワイトデーのお返しにもピッタリな
自宅でも作れる簡単な紅茶のカクテルのお話を。
材料は
パックの紅茶、オレンジ、ガムシロップ、赤ワイン
まず初めに濃いめの紅茶を落とし、氷で素早く冷やしアイスティーにします。
次にアイスティーにオレンジの果汁とガムシロップを加えます。
そのままでも美味しく頂けますが、少量の赤ワインを入れると完成です。
ガムシロップの量を多めにし、ワインをフロートさせたり
カットしたオレンジをグラスに添えるとおしゃれ感がアップしますよ。
今回のレシピは私の好みのテイストで、
アイスティーに加える果汁やワインは好みで変えて自分オリジナルのカクテルを作る事が出来ます。
桃にバニラと白ワインでピーチメルバ風にしても素敵ですね。
意外と家で残ってしまいがちの紅茶やワイン・・・
一味違った飲み方で楽しまれては如何でしょうか？

前回に引き続き、今回も新メニューをご紹介いたします

まずは、こちら
徳島産の豚バラ肉を香味野菜と一緒に、トマトソースでじっくりと柔らかくなるまで煮込み
じゃがいものピューレと共に召し上がって頂く一皿　
【豚バラ肉と香味野菜のトマト煮込み】

　
お次は天然の鳴門鯛をソテーしアサリを加え、トマトをベースに
アンチョビ・ケッパー・オリーブであっさりと仕上げ魚介の旨みも味わえる一皿　
【天然鳴門鯛とアサリのプッタネスカ風】

最後はコチラ
徳島産の牛肉をミディアムレアの状態に焼き上げ、
小松島産のフルーツトマト「珊瑚樹トマト」と
バルサミコとにんにくオイルでマリネした神山産のリーフ
仕上げにパルミジャーノを散らしたサラダ仕立て
【牛肉のタリアータ　バルサミコ風味のインサラータ】
是非、レストランにお越し頂きご賞味下さい

ここに来て最大寒波が日本列島を襲う中
春の訪れを今か今かと待つ自分ですが､みなさまいかがお過ごしでしょうか
以前のブログで桜を新しく植えたことをお伝えしましたが
そんな桜を見る花見の特等席!!?も新たにできたのでご案内
元々あったデッキを少し広げてゆったりと休んでいただけるように
桜が覆う絶景ポイントに



もちろんお花見だけでなくご朝食後や滞在中の休息などで
使っていただけると嬉しく思います
桜の季節が待ち遠しいものです

こんにちは
最近まで温かい気温でしたが今日はよく冷えそうですね。
海沿いにありますモアナコーストは、風が強い一日になりそうです
さて、ブライダル部門では閑散期といわれておりますが
春に施行の新郎新婦様は、当日に向けて準備を進めていただいております
本日は、”ダーズンローズセレモニー”についてお話いたします
ダーズンローズ(dozen rose)とは、直訳すると1ダース、つまり12本のバラのこと。
12本のバラはそれぞれ
「感謝」「誠実」「幸福」「信頼」「希望」「愛情」
「情熱」「真実」「尊敬」「栄光」「努力」「永遠」という言葉を象徴しています。
ダーズンローズを花嫁に贈ることは「12のことすべてをあなたに誓います」という意味を持っているのです！
このセレモニーは、形式にとらわれない人前式での演出として特に人気があります。
そんな当日の流れは、、、
①12名のゲストには、受付の時にバラを渡しておく
②新郎が入場し、12人のゲストに配っておいたバラを1本ずつ受けとりながら中央に進む
③新婦が入場し、新郎の隣まで進んだ時、新郎は12本のバラとともにプロポーズの言葉を贈る
④花束を受け取った新婦は、もっとも好きな意味を持つバラを1本選び、新郎の胸ポケットに挿す
これで、二人の愛の誓いが成立！
なんともロマンティックで感動的なセレモニーですね

皆さんは、どんな演出のお式にしたいですか？

2月6日（水）より、メニューが変わります
今回は、パスタをご紹介

こちらは、すだち鶏と香味野菜をトマトで煮込んだ、野菜の甘みたっぷりの【すだち鶏とトマトのラグー】
上からはカリカリにローストした香草パン粉を散らしています。

こちらが、鳴門で獲れた鰆を塩漬けにし、さらにオイルにつけ低温で煮詰めます。
仕上げに茸を加え、木こり風仕立て【鰆のオイル煮のヴォスカイオーラ風】

つづいてクリームパスタ、生ハムの出汁の旨味をベースにクリームとあわせます。
菜の花を加え味を引き締めた【生ハムと菜の花のクレマ】

最後は、自家製のパスタ『タリアテッレ』に吉野川で採れる海苔を練り込み
海の幸たっぷりの漁師風【自家製タリアテッレのペスカトーレ】
是非、ご賞味下さい