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モアナコーストでは、季節ごとにお料理を変更してご用意しております。
9月3日より秋メニューがスタートしております。
はじまりの一品
＊フランス産マロと鳴門金時のポタージュ
メープル風味のエミュルションでカプチーノに仕立てて
冷前菜
＊高知産戻り鰹のマリネと 焼き茄子のクーリー
温前菜
＊生ハムとポルチーニ茸のクロケット
淡路島産玉ねぎのフォンダン
パスタ (5種からチョイス)
＊ベーコンと銀杏のアラビアータ
山椒の香る七味をアクセントに
＊青利烏賊(あおりいか)と渭東葱(いとうねぎ)、唐墨のアーリオオーリオ
＊秋鮭と舞茸のレモンクリームソース
＊秋刀魚と松茸のリングイネ すだちの香り ※追加料金ちょうだいします
＊鳴門産渡り蟹のバベッティーネ ※追加料金ちょうだいします
魚メイン
＊天然鳴門鯛のアルフォルノ
高知柚子の白ワインソース
肉メイン
＊秋の恵みと阿波すだち鶏のカチャトーラ風
ドルチェ
＊りんごムースと鳴門金時のタルトタタン
温前菜のクロケット、クロケットとはコロッケの元となったお料理です。
ただし、ただのコロッケとは思うなかれ！
めちゃめちゃおいしいです！！ （語彙のなさ）
いや、本当においしいものを食べる時、人は「おいしい」しか言えないのです・・（笑）
毎年秋メニューに登場し、人気を博す「渭東葱」のパスタ。
徳島の渭東地区で生産されている特産品で、濃い香りと甘味が特徴のねぎです。
今年も試作に上がってきた際は、スタッフから喜びの声が上がったほど！
全部のお料理の説明をしたいところではありますが、ものすごく字数が多くなるので、今回はここまでといたします。
特に食べていただきたいものだけ、先にご紹介しました♪
徳島鳴門の、秋のおいしいもの
どうぞたくさん味わってくださいね☆