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「モアナコーストのメディア情報」の記事一覧
みなさんこんにちは
本日は徳島の唯一の村「佐那河内村」でつくられる古代米「めがみ米」のご紹介♪
「めがみ米」は黒米（もち米種）赤米（うるち米種）の２種類。黒米・赤米ともに、たんぱく質やビタミン、ミネラル、カルシウムなど栄養がたくさん。
赤米は赤色系色素タンニンを、黒米はアントシアニンを含みます。かつて世界の3大美女の一人といわれた、中国の楊貴妃が好んで古代米を食べたと言われている理由がわかります。まさに美人のお手伝いをしてくれるお米「めがみ米」です。
天空の村の棚田。古事記に登場する日本最古の棚田で作られた古代米「めがみ米」
「めがみ米」が作られる徳島県唯一の村「佐那河内村」は標高100ｍの高さに位置し、朝夕に気温の寒暖差が激しく、雨も沢山降るため霧が発生します。 そのため、お米の糖分が増してきます。水も山からの天然水。山からの水は冷たいため、一度堰き止めて温度を上げてから棚田へ入れています。土はミミズ糞土から作られる栄養たっぷりの自然の土です。そんな環境で作られた「めがみ米」なのです。
以上「阿波古代米めがみ米プロジェクト」HPより一部抜粋
モアナコーストでは地産地消を大切に地元の食材を使った、美味しい料理をご用意しております。
こだわりの食材に目をむけながらお召し上がりいただけるとより一層お楽しみいただけるのいただけるのではないでしょうか。
こちらのめがみ米はBランチ、Specialランチにてお楽しみいただけます。
※現在インサラータリーゾ（お米のサラダ仕立て）でお出ししております/2月頃までを予定。
（フロントにて販売もしております）
皆さまのご来店をお待ちしております！
レストラン『フィッシュボーン』では、お客様のﾒｯｾｰｼﾞを
デザートのプレートに載せて送るサービスをおこなっております。
予約時に是非、申し付け下さい。
お客様の記念日・お誕生日等のお祝いのお手伝いをさせて頂きます!(^^)!
※繁忙期間・イベント時等はお断りさせて頂く事も御座います。ご了承下さい。
皆さん初めまして！
新しくフィッシュボーンのスタッフになりました、辻です。
気付けばもう11月。。
肌寒い季節になるとあったかい飲み物が嬉しいですよね ♪
フィッシュボーンでは、食後に心も身体も温まるお飲み物をご用意しております。
美味しい食事に心踊るデザート＋Hotドリンクで、お腹も満たされること間違いなしです(*^-^*)
ちなみに、、今 私はバリスタを目指して勉強中です。
うーん、ハートが上手く描けません ^ ^ ;
想像よりはるかに難しく日々苦戦しています。
が、その分上手くいったときは胸の高鳴り倍増です。
早く皆様に自信をもって、美味なコーヒーを提供できるよう練習に励みます！！
皆さま、秋をいかがお過ごしでしょうか？
フィッシュボーンの天羽です。
先日、モアナコーストでは一足早いハロウィンイベントがありました。
なんと！みんな大好きデザートビュッフェです！
おかげさまで、満員御礼となりました！
色鮮やかなデザートはどれも美味しそうですね！
モアナコーストでは定期的に様々なイベントを行っています。
興味がありましたら是非、お気軽に問い合わせてみて下さい！
毎年恒例Ｘｍａｓ ｄｉｎｎｅｒの時期が近づいてきました!(^^)!
今年も皆さまの舌を満足させられるようフィッシュボーンのシェフが腕を振るいます！
１２/２１～１２/２５日の５日間で開催。
１０,０００円（税別・サービス料込）のコースです。
Ｓｔｕｚｚｃｈｉｎｏ 【じゃがいものプディーノ 渡り蟹とセロリのヴェネチア風】
Ａｎｔｉｐａｓｔｏ 【海の幸と彩り野菜の菜園風バーニャフレッダと渭東葱のサルサヴェルデ】
Ａｎｔｉｐａｓｔｏ ｃａｌｄｏ 【阿波尾鶏とフォアグラのインボルティーニ 佐那河内産女神米のリゾットを添えて】
Ｐｅｓｃｅ 【オマール海老と鳴門産モッツァレラチーズのアルフォルノ ポルチーニのクレマ】
Ｐａｓｔａ 【天然鳴門鯛のアフミカートと吉野川産海苔の自家製タリアテッレ】
Ｃａｒｎｅ 【徳島産牛肉のステーキ 鳴門金時のクレマとペポーゾ風ソース】
Ｄｏｌｃｅ 【木頭柚子のムースとヘーゼルナッツのセミフレッド】
またＬｕｎｃｈでも愉しめるコースも考案中。
そちらも決まり次第ご報告させて頂きます(^^)
※写真はイメージです。以前開催時の料理を抜粋