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自家製フォカッチャ

 

こんにちは!

 

本日もキッチンの日常をお届けいたします。

 

こちらキッチンスタッフの波里さん👩‍🍳

いつでも優しく面白く私たちを笑顔にしてくださる方です😆

元々ホールスタッフとして働いていたので、その際私は大変お世話になっておりました!

 

この写真はフォカッチャの仕上げをしているところです。

仕上げにはイタリア産のオリーブオイルを塗り岩塩を振りかけています。

食事の際には最適な塩加減で、そのままでもオリーブオイルやパスタのソースに付けても美味しいです。

 

モアナコースト自家製フォカッチャには、全粒粉や海藻から取れた藻塩を使用しております。

それで小麦の良い香りがするんですね🌼

 

焼き上がりは良い小麦色をしております。

 

波里さんの焼いたフォカッチャが食べたくなってきました。(^▽^)/ では。

本日はキッチンから

皆さんこんにちは。

 

本日はフィッシュボーンの要キッチンから日常をお送りします(^▽^)/

 

こちらは先日新しくキッチンに入社した岩浅くん。

魚降ろしの達人芝さんが魚捌きをレクチャーしていました。

 

立派な鯛ですねー!!

魚捌きをしたことが無いという方でも、こうしてしっかり教える時間を設けています^^

 

フィッシュボーンでは通年天然の鳴門鯛やその他新鮮なお魚を使用しています。

だからこそ、魚捌きは必須なんですね。

 

難しいですが、頑張っていきましょう!

レストランに入ってから

こんにちは!

 

モアナコーストに入社してから、レストランのホールとして

直接お客様に関わることが以前より増えました。そして出来るようになったことがたくさんあります!🌼

今後 業務の一環や出来るようになったことなども、ブログでお伝え出来ればと思います。

 

本日はディナーに欠かせないナフキン折りについてです。

 

ナフキン(ナプキン)とは

食事のとき、衣服の汚れを防ぐために

膝もしくは胸に書ける布や紙のことです。

いつもスタッフのみんなで一生懸命折っています。

まず正方形の布をこの大きさに↑

次に真ん中を基準にして三角折りににします↑

そして出来上がり!

ディナーのセットに配置するとこんな感じです。

良い雰囲気、、🍀

 

ナフキン折りはレストランに入ったらまず避けては通れない業務です 🤭

もくもくと折り続けるのも楽しいものです☺️

美術館巡り🧐

 

こんにちは☘️

 

モアナコーストの福利厚生の一環で

先日 大塚国際美術館に行って来ました!

 

 

実は私 今まで一度も行ったことがなく、

行くまでのルートや館内も 見たことがありませんでした😅

 

 

実際行ってみるとその迫力は凄まじく、私の想像をはるかに超えました😳

ピカソやゴッホなど有名どころから、米津玄師さんのLemonのジャケットの絵まで展示されていました!

 

あとはモネの大睡蓮を是非見ていただきたいです!モネが描いた睡蓮を、模したお庭だそうです。とても鮮やかでした。

モアナコーストには、大塚国際美術館の入館チケットが付いた宿泊プランもございます。

ぜひモアナコーストで泊まるときには、行かれることをオススメします😄

第4回スタッフ紹介

皆さんこんにちは。大変遅くなりました😅

第4回目のスタッフ紹介をいたします!

 

本日紹介するのはこの方です。

 

 

名前 北山 諒一 (きたやま りょういち)さん

所属部署 ホール(アルバイト)

2018年 6月頃 入社

 

Q.まずモアナコーストに入社したきっかけを教えて下さい。

 

部活の先輩に紹介されたのがきっかけです。

 

Q.フィッシュボーンでおすすめ または好きな料理やドリンクを教えて下さい。

 

おすすめの料理は鮑のヴァポーレ(蒸し焼き)です。 鮑の弾力が・・・・❤

ドリンクはお酒の味が苦手なので、甘口スパークリングワインのアスティや

飲みやすいワインベースのカクテル、ミモザやキティが好きです。

あとは作って楽しい飲んで美味しいカプチーノ、カフェモカ

なんかはよく休憩中に飲んでいます。

 

Q.仕事する上で心がけていることは何ですか。😄

 

アルバイトという雇用形態に甘えず、フィッシュボーンの一員として

日々自分の出来る仕事を増やせるように心がけています!

 

辻:素晴らしいですね!

 

Q.趣味または休日の過ごし方を教えて下さい。

 

車で遠方へ出かけたり、一眼レフで写真を撮ったりしています。

徳島は景色が綺麗なのでドライブや写真撮影のしがいがあります。

 

 

🌞では、最後に一言お願いします。

 

アルバイトなので毎日働いている訳ではないのですが、偶然見かけましたら

皆様の旅路の話を聞かせてください。ご来店お待ちしております。

 

辻:北山さん今回はご協力ありがとうございました。😌

モアナコーストではアルバイトやパートの方も活躍されています。

わたしも意識の高さを見習ってがんばります😼

また次回はキッチンの方です!お楽しみに!