Blogモアナコーストからのお知らせ

日が暮れるのが早くなりました。
夏の疲れが出始める季節ですがいかがお過ごしでしょうか？
フィッシュボーンではイタリアの各州ごとの郷土料理をテーマにワインを合わせております。
夏は、引き続きシチリア！本日から新たなシチリア風メニューで皆様をお待ちしております。
シチリア島は地中海最大、ちょうど真ん中に浮かんでいるために、あらゆる国の支配を受けてきました。
その結果、さまざまな民族・宗教が混沌と交じり合い、独自の個性的な食文化が形成されました。

（イタリアワイン辞典より画像をお借りしています）
特徴はイワシ、タコなどの魚介類。そしてトラバニ県の塩田の塩もシチリアの特産品です。
塩漬けした酢漬けのケイパー、オレガノ、魚の臭みを消すためのフィノッキというセロリに似た甘い香り入りハーブが多くつかわれています。
フィッシュボーンでは鳴門の最高の食材にシチリア風のアレンジを加えた料理が楽しめます！


不思議なことに、鳴門もシチリアも世界最大級の潮流があり、塩田が盛んだったという共通点があります。
そんな料理に合わせるのは、シチリアで育ったブドウのワイン。
スパークリング・白・赤とシチリアワインをグラスでもボトルでもお楽しみいただけます。
総料理長はじめ10名で試飲し15種類の中から絞りこんだ6種のワイン。
太陽をいっぱい浴びた果実味のあるワインだけでなく、標高3000ｍ超のエトナ火山で栽培されるブドウかた生まれる上品なワインまで幅広くご用意いたしました。

青魚など一見ワインに合わなそうな食材がハーブや食材の組み合わせによってワインに合うから不思議です。
ディナーでは、その日の食材に合わせた「スパークリング・白ワイン・赤ワイン」の3杯セットもご用意しております。
青い海を見ながら、味わってみてください。複雑な文明の香りがするはずです。

　皆様こんにちは。　いかがお過ごしでしょうか？
先日8月23日に二十四節季の処暑を迎えた日本です。処暑の【処】は暑さがとどまる、という意味を持つそうです。
これから暑さも和らぎますように
こんな風に節季を気にするようになるなんて
想像もしていなかった日々。
齢30を超えてから自然の移り変わりに一層自然に心が寄り添うようになりました。
子供のころ見つけては集めていたセミの抜け殻も今では見つけるのも難しくなったように思います。
木に止まって元気よく鳴いているセミを見つけたのでパシャリ
　
処暑が過ぎると台風が発生しやすくなる季節に突入します。
今日もフィリピン沖で熱帯低気圧が台風に変わったそうです、
皆様もどうぞお気を付け下さいね夏から秋にかけての色々な顔を見せてくれる空。
先日面白い雲をみつけたのでどうぞ♪(Fish boneに見えたので思わずパシャリ）
毎朝聴いているラジオから、山下達郎さんの
【さよなら夏の日】が流れてきて
もう夏も終わるんだなぁとしみじみ感じた今日でした。
皆様が夏の終わりを感じる瞬間はいつですか？
レストランスタッフ　未来

暑くて暑くて汗が止まらない今日この頃
皆様いかがお過ごしでしょうか?
癒しがほしい・・・
非日常を味わいたい・・・
そんな時にはやっぱりオススメ！避暑地「隠れ家リゾートホテルモアナコースト」！
海と自然に隣接した癒し空間モアナコーストでは宿泊はもちろん
地元の食材をふんだんに使用したレストラン「フィッシュボーン」で本格的イタリアンがお召し上がり頂けます
そんなフィッシュボーンでは毎月メニューを変えてお客様をお待ちしております
今月(７月２６日～８月２５日頃まで)はテーマ「シチリア」
シチリアってどこ？というお客様も少なくはないでしょう
ではご紹介しましょう・・・
ここ！

イタリア南部に位置するシチリア島
レモンやブラッドオレンジジュースで有名ですね
たくさんの伝統や発祥の多い魅力的なシチリアから地元の食材とあわせてご用意
その中でも今回ご紹介するのがこちら
阿波ポークのインボルティーニ

インボルティーニというのがイタリア語で《包む》を意味します
その名のとおりバジルやリコッタチーズといった薫り高い食材を徳島産の阿波ポークで巻きパン粉をつけて焼き上げた一品！
口に入れた瞬間抜けるさわやかなバジルの香り
阿波ポークのジューシーなお肉にパン粉のほどよい触感！
極めつけはブラッドオレンジジュースやレモンのリキュールリモチェッロを使用したさっぱりとしたソース！
夏にもぴったりのお料理
ぜひ皆様にもご賞味頂きたいです
そのほかにも
クスクス(粒状パスタ)
鰯とレーズンとフィノッキオのパスタ(臭み消しに香草を使用したペペロンチーノ)
子羊のラグー　カサレッチェ(切り口がS字状で２本のパスタが絡み合っているようなショートパスタ)
などなど…
こちらはほんの一部でございます
まだまだあります聞きなれないけれどとっても気になる
オススメのおいしいイタリアンをぜひ皆様の目と鼻と口でお楽しみください。
ブログ初参戦の元気もりもり新人レストランスタッフの盛がお届けしました(もりだけに・・・)

７月１８日（火）・８月２２日（火）
館内メンテナンスの為、誠に勝手ながらレストランの営業時間を変更させていただきます。
11：30～13：00　ラストオーダー
14：00　クローズ
リストランテ　フィッシュボーン

梅雨に入り、天候の悪い日、台風なんかが多い時期です。
今日はジメジメした空気に負けない夏らしい話題をひとつ
リストランテフィッシュボーンの入口・・・
皆様ゆっくり見られたことはありますか？？
以前までは過去にお出ししたワインのボトルなんかを飾っておりましたが、夏になり雰囲気も一新ということでモアナコースト入り口にあるお洒落な海の雑貨屋さん「アイランド」さんに協力をしていただきまして、海辺のイメージで飾り付けえをしてもらいました



蝉の鳴く暑い季節に少しでも涼しい気分になっていただければ幸いです
展示していただいている作品の一部は「アイランド」さんで自分で作ることもできますし小さな雑貨の販売しておりますのでお立ち寄りの際はすこし寄ってみて下さい
レストランスタッフ　河井