Blogモアナコーストからのお知らせ

近日のレストランのご報告を少しだけ・・・
11/28（火）
１Ｆ「シエスタ」で行われるランチ＆プチデザートビュッフェ　with　八島淳次♫
ご予約が残り２名様で完売となります！！！
イタリアンの八島淳次の手料理とイタリアンデザートが食べられる特別イベントですのでぜひぜひお待ちしております♪
12/11（月）～12/25（月）まで
ランチタイムもいつもと違った特別クリスマスランチコースを準備しております
夜にクリスマス会ができない～っていう方なんかはフィッシュボーンでいかがですか？

冬支度を始めた木々の色が落ち着いてきましたね。
今日はフィッシュボーンの秘密のキッチンの様子をお見せします。
今日は海の幸編1。
秋はここ鳴門海峡に大量のアジやイワシが入ってきます。
それを追って大きな回遊魚が入ってきます。
フィッシュボーンでお出しするのはすべて地元で入手したフレッシュの素材。秘密のキッチンでは毎日届いた素材が解体されています。
今日はヨコワ(鮪の若魚）と鰆。
是非ご賞味ください。

皆様こんにちは
あっという間に１１月が来て2017年が終わろうとしていますね
皆様年末の予定はお決まりでしょうか?
そして新着情報です！
１１月22日より朝食メニューがリニューアルします！
ジャン♪

人気のふわふわパンはそのままに地中海風目玉焼きフラメンカエッグからオムレツと大きくてジューシーなベーコンに！
食べごたえバッチリで本当においしくておすすめです☆
ほかにも見た目にもおいしいメニューが増えました！
スタッフ一同会議を重ねて皆様に喜んで頂きたい一心で作り上げております
ぜひ皆様の目でお確かめください♫

秋と言えば食欲の秋！元気モリモリレストランスタッフ盛

本日11/2（木）は団体様ご予約の貸切の為、レストランクローズさせていただいております。
日頃ご愛顧頂いているお客様には大変ご迷惑をおかけしますがご了承いただけますようお願い申し上げます。
レストラン　フィッシュボーン

台風一過深まる秋を感じるこの頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。
ここモアナコーストのある大毛島では畑が鳴門金時から大根やラッキョウへ。
漁師さんはワカメの苗付、と季節の移ろいを感じさせます。
さて、この度リストランテ・フィッシュボーンでは、北イタリア特集第二弾が始まりました！
今回はピエモンテ州とロンバルディア州の郷土料理、そしてワインをお楽しみいただけます！

八島グランシェフのもと、鹿や烏頭といったジビエ料理も加わり
ワインのチョイスはさらに奥深くなりました。
22種類のワインの中から、グラスでも楽しめる6種類に絞るワインチョイスは難航!

生産者や畑は勿論ですが、お食事との相性、普段ワインを飲まれない方でも美味しく感じるように
ソムリエールやシェフに加えて、新しいスタッフたちの素直な意見を聞いて厳選致しました。


料理は野菜の酸味を生かしたものや、濃厚なチーズを使ったソースまで多種多様ですので
ワインもそれに寄り添うラインナップです。
深まる秋とともに、北イタリアのお料理に合わせて
バルバレスコ・バローロ・ロエロ・ガヴィ・フランチャコルタといった名門地区のワインをご賞味いただければ幸いです。