English
「2017年02月」の記事一覧
暖かい日と寒い日の差が大きいですね。
いかがお過ごしでしょうか。
フィッシュボーンでは、北イタリア特集に合わせて
ピエモンテ州のワインを6種・ベネト州のワインを3種
気軽にグラスでオーダーいただけるようにさせていただきました！
種類があっても料理にどのように合わせればいいのか…と思いますよね。
簡単なコツがあります。
1、料理とワインの色を合わせる。
例えば白い野菜や白身のお魚に白ワイン。鶏肉のように少し黄白色の場合は、黄金色のような白ワインを。
2、ボリューム感で合わせる。
例えば、こってりとした動物性脂肪が多いお肉料理にはフルボディのワイン（アルコールとタンニン量の多いワイン）
3、香り・風味で合わせる。
スパイシーな香りのワインは、香辛料を使った料理に。キノコや土臭いような香りのワインには茸や根菜を使った料理に。
運ばれてきた料理を味わってから、こんな風に合わせて自分なりに納得できるマリアージュを見つけると満足度が高くなりますよ。
もちろんソムリエに直接聞くのも楽しい時間です。
山の幸の多いピエモンテ育ちのワインと海の幸と香辛料の多いヴェネト州育ちのワイン。
是非味わってみてくださいね！
突然の寒波で冬らしくなりましたね。
皆様いかがお過ごしでしょうか。
さてフィッシュボーンは1月からイタリアの州ごとの郷土料理をテーマに
メニューを開発していきます。
第一弾は冬らしく北イタリアのピエモンテ州とヴェネト州の郷土料理をテーマにします。
イタリアは、いくつもの侯国・国家に分かれて歴史・文化が発展してきましたので州ごとに深い個性・特徴があります。
今回のテーマの一つであるピエモンテ州は隣接するフランスの影響を強く受けています。
トリノオリンピックでご存知かもしれませんが
寒さの厳しい山岳地帯が多く、海がありません。
食材は肉・乳製品・チーズといった動物性脂肪の食文化が発展しています。
またオリーブや塩、魚がないため、
オリーブオイルや塩漬けで保存したツナやイワシ（アンチョビ）を輸入していました。
それで海がなくても、ツナのソースやバーニャカウダソースが有名です。
もう一つのテーマとなるヴェネト州は北イタリアの東側。水の都ヴェネチアが州都です。
アドリア海に面しておりギリシャ・アジア（トルコ）・インド方面との交易海運で発展しました。
今でも地方語であるヴェネト語を話すようです。
同じイタリアでも民族として違うのですね。
海の幸が豊かですし、東方との交易ゆえにハーブやスパイスをよく使うのが特徴です。
そしてどちらも素晴らしいワインの産地として有名です。
ピエモンテのバローロやバルバレスコ。
ヴェネトのソアヴェやヴァルポリチェッラ。
などは耳にしたことがあるはずです。
どちらも土地の性質を反映した素晴らしいワインを生み出します。
フィッシュボーンでは料理に合わせて、ワインもテーマ州のものをご用意していきます。
ランチの前菜の一品一品にもこうしたイタリア郷土料理のニュアンスを取り入れていますので是非スタッフにもお尋ねください。
なんとなく 「イタリアンぽく美味しい」 からさらに踏み込んで、
その料理を生み出した土地の歴史・気候・文化の奥行にも触れていただきたいと思います。
2017年1月10日（火）放送の
WBS-ワールドビジネスサテライト-（テレビ東京）
にて当館リゾートホテルモアナコースト及びリストランテフィッシュボーンが取材を受けました！
2016年12月からスタートした
日本航空様の新サービス「どこかにマイル」で選ぶレストランとしてご紹介いただきました。
「鮑のソテー ブルギニオンバターソース」や
「天然鳴門鯛の煮込み料理」などをお召し上がりいただきご紹介いただきました。
▼テレビ東京 WBSについてはこちら
http://www.tv-tokyo.co.jp/wbs/
▼日本航空 どこかにマイルについてはこちら
https://www.jal.co.jp/jmb/dokokani/index.html
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 取材お申し込み お問合せ先 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
鳴門レジャーランド株式会社 リゾートホテル モアナコースト
【担当】
米積 勇志（ヨネヅミ ユウジ）
【お問合せ先】
℡ 088-687-2255 （9：00 ~ 21：00）
Mail moana@moana.co.jp
【所在地】
〒772-0053 徳島県鳴門市鳴門町土佐泊浦字高砂186-16
【URL】
公式ホームページ http://www.moana.co.jp
新年あけましておめでとうございます。
今年もモアナコーストを宜しくお願い致します。
2016年もたくさんのお客様にご来館、ご宿泊いただきまして誠にありがとうございます！！
感謝の気持ちを込めまして・・・
【新春】お年玉プラン
を絶賛販売中でございます☆
年末年始、忙しくて旅行に行けなかった皆様へ
是非モアナコーストでリゾートステイをお楽しみください(^^)
皆様のお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております！！
▼新春お年玉プラン▼
＜パソコンはこちらから↓＞http://www7.489ban.net/v4/client/plan/pbview/customer/moana/pbid/423536
＜スマホはこちらから↓＞
http://www7.489ban.net/s/c/plan/pbview/customer/moana/pbid/423536
毎回複数組のカップルが誕生する、人気イベント！
イーツアンドユー×モアナコースト
コラボ企画
第7回目の開催は1/29（土）に決定しました！
すでに満席近い予約状況ですので
ご予約・お問合せはお早めに
イーツアンドユーさんまで
TEL088-679-8659
https://www.facebook.com/events/689023774606586/
http://e2andu.konkatsu-site.net/page/event/1057