Blogモアナコーストからのお知らせ

春昼の日　そらに白みぬ春暮れて　夏たちそむる嵐の中に　　若山牧水

梅雨から初夏へ移る変わり目　いかがお過ごしでしょうか
フォッシュボーンはイタリア美食のトスカーナ郷土料理に地物の素材（今は旬の小鮎、夏蜜柑、鰆などなど）を組み込んだメニューをご用意して皆様をお待ちしております。
変わらず旬の地物素材を生かしたフィッシュボーン定番メニューもございます。
特に徳島の甲殻類の豊かさを生かしたお料理。
生きたまま届く地物伊勢海老。(二日前までの要予約。シーズンによりご用意できない場合があります）


渡り蟹の濃厚なトマトソースパスタ。冬季も美味しいですが、初夏の今も◎。
卵をたっぷり持った蟹丸ごと、ブランデーとトマトで煮込むソースは絶品です。


旬の食材で夏に備えた身体を作りましょう。
皆様のお越しをスタッフ一同お待ちしております。

こんにちは、体調はいかがですか？
　
四国もすっかり梅雨入りしてしまい大地を潤す雨が降っていますね。
そんな天気の合間を縫ってお昼休みの時間に夏ミカンの収穫に行ってまいりました。

Q：『え？どこへ？』
A:モアの敷地内です＊
実はこの夏ミカン、無料でフロントでも皆様にお配りしています自然の実りのおすそ分け

また、これから変わるレストランのメニューの一部にも夏ミカンが使用されます。
(※収穫できる量によっては100％モアナで収穫できた夏ミカンとは限りません)　
レストランの新メニュー&スタッフの笑顔で皆様のお越しをお待ちしております。

レストランスタッフ　未来

本日よりレストランのメニューが変わりました！
今回は初夏にピッタリの食材にこだわったお料理です
その中から一部ご紹介
まずは色とりどりで見た目もキレイな前菜６種盛

（コチラはBﾗﾝﾁの前菜や単品でもお召し上がりいただけます。）
メインには鯛のソテー夏みかんのソース！こちらは自家菜園でとれた夏みかんを使用しています！
程よい酸味と苦みが食欲を誘う自信作です

他にもパスタやデザート等すべてが新しいおいしさに！
ぜひお立ち寄りくださいませ


(材料の仕入れ状況により一部メニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。)

紫陽花に　雫あつめて　朝日かな　　　加賀千代女

四国も梅雨入りしました。
雫を湛える新緑。渡り鳥の意気盛んな歌声。蛙たちののど自慢。
皆様を迎えるにあたって、イタリアンの今月のテーマ：美食の「トスカーナ」に合わせてワインを選びました。

砂の数ほどあるワインから、素材、火入れ、食感、香りに合わせて絞り込みました。

ガーデンや海岸を散策し、日の暮れる瀬戸内海を見ながら楽しむご夕食に合わせて。
厳選したトスカーナのワインを是非お楽しみください。

もうすっかり深緑の美しい季節になりましたね。
運動にもぴったりの暖かさです。
かく言う私も休憩時間を使って少しお散歩をしてきました！
まずは竜宮の磯です。モアナコースト前の鳴門海岸を南下して直ぐの所にあります！
そしてこの写真、よく見ると…⁇
社の上に鳥が居ます！
なんだか神秘的ですね〜
そして次はウチノ海です

カキなどの養殖が行われています。

少し外に出ると、こんなにも近くに生産者が居る事を感じます！
皆さんもモアナコーストにお越しになった際にでも、お散歩されてはいかがでしょうか！
きっと素敵な発見がありますよ！！
山下