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「モアナコーストのレストラン情報」の記事一覧
「天高く馬肥ゆる秋」がやってきました。
夏の疲れが出るころですがいかがお過ごしですか？
今日は敷居が高く感じるレストランのディナーをご紹介します。
フィッシュボーンのディナーで最も人気がある「ＣｅｎａＢ」 6,000円のｺｰｽです。
海の幸を贅沢に詰め込んだ、その割にリーズナブル。
あくまで本日の内容ですので内容は変わりますが…
◆漁師さんから買い付けたその日の鮮魚のカルパッチョ。
日替わりで、鳴門海峡、瀬戸内海・紀伊水道の黒潮が育む多種多様な海の幸を楽しめます。
◆鳴門海峡の夏の河豚。揚げたてを。
◆地物鮑のヴァポーレ。香草バターソースで。
◆選べるパスタ。写真はしらすのトマトソース。
◆お口直しの氷菓。すだちのグラニテを。
◆選べるメインディッシュ。写真は天然鳴門真鯛のソテー。
◆本日のドルチェ。
◆食後のお飲み物。
◆自家製のフォカッチャ。
鳴門ならではの海の幸、徳島の山の幸。
ご夫婦で。大切な方のもてなしに。
フレッシュな素材をシンプルに生かしたイタリアン全8品をお楽しみください。
あっという間に８月も後半に入り夏休みもあと10日ほど。
毎年夏が来ると、夏の間にしたいことをいくつか考えます
”海に行ってぼーっとしたい””花火をみたい””BBQをしたい”などなど・・・
でも毎年あっという間に夏が終わってなかなか全部達成できないんですよね
子供はやりたいことを思う存分やって、宿題が残りますが、日々いろんなことを抱えた大人はやりたいことが残りがち。
日々に少し疲れてのんびりしたいなあ、たまには・・・
と思ったら是非モアナコーストに来てください
目の前は真っ青の海、少し向こうには大鳴門橋が見え、夜は晴れていれば月が海を照らして本当に幻想的。
自慢のガーデンには白い小鳥が遊びにきておしゃべり。
新鮮な魚介や裏の小さな畑で採れた新鮮な野菜やハーブを使った派手ではないけど素材そのものの味のイタリアン。
料理に合わせて、普段は飲まないワインも少し・・・
普段の慌ただしさを少し忘れてのんびりすると、いろんなことが見えてきます
そして、よし頑張ろうって思えるんですよね。
そんな場所でありたいなと思っています
この夏の宿題、皆さんは残っていませんか？
ご来館お待ちしております
元気の出る素敵なワインもたくさんありますよー
ソムリエール 芝野 陽子
暑い毎日が続きますね
皆様、夏を楽しんでいますか？
フィッシュボーンでは久しぶりにワインフェアを行います今回のテーマは
”夏にぴったりのイタリアワイン！！”
一口にイタリアと言っても日本のように北から南まで様々な気候の地域があり、覚えきれないほどのぶどうの種類があります
私がソムリエの資格の勉強をしていた頃、あまりにも多い葡萄の種類やワインの豊富さに嫌になったものですが（ここだけの話・・・）
勉強はさておき(笑)、日常生活でイタリアワインを楽しんでいると味わいの豊富さや州によるワインの違いにとても魅力を感じるようになりました
北の寒い地域は酸味が多くエレガントに（気候が難しいのでお値段も高めです
）、南の暑い地域は熟した葡萄の果実味の甘さで親しみやすいまろやかなワインに（早く酔いたいならこちらですね
）
一口にイタリアワインと言っても味わいは本当にバラエティ豊かです
飲めば飲むほど、わからなくなるのがイタリアワイン！！（と勝手に思っています(笑)）
今回のフェアの一押しはシチリアのCUSUMANO クズマーノ
2000年創業のとってもハンサムな兄弟のワイナリーです
”シチリアは大陸である”
という名言通りシチリアの様々な場所で様々な味わいのワインを作っております
日本のシチリア（鳴門）で、是非お試しくださいね
＊ご宿泊の方はお部屋でもお楽しみいただけます
フィッシュボーン ソムリエール 毎晩ワイン飲んでます
芝野 陽子
梅雨も明け、夏休みに入り、いよいよ夏真っ只中ですね
皆様、体調管理には十分お気を付けください。
さて、今回はフィッシュボーンで新しく登場したサマーカクテルをご紹介致します
題して、「Moana Estate モアナ・エスターテ」
エスターテとはイタリア語で 「夏」 を意味します！
レモンにミント、ソーダを使い夏らしくさっぱりと色鮮やかに仕上げました
詳しいレシピは秘密です・・・
ちなみにミントはモアナコースト裏の自家菜園からとったものを使用しております（デザートについてるミントも自家菜園のものです）
ご注文されたお客様の反応も Good です
期間限定でございますので、是非ご賞味ください！！
レストランスタッフ 木村 定信
蝉の合唱が聞こえるようになりました。
青い空に青い海。キャンパスに絵の具で描いたような真っ白い雲。
夏本番を前に大毛島はすっかり夏支度です。
今週末17（日）18（月）に海の日のイベントを開きます。
超お得なランチも限定でご用意しました！「夏」を楽しんでくださいね。
さて今日はホテルモアナコーストの朝食（お店で食べるイタリア朝食：ブリオッシュ）のパンの紹介です。
イタリアンの朝食は、コルネ（クロワッサン）ジャムやチョコ、生クリームたっぷり塗ったパンがメイン。
それに砂糖をたっぷり入れたエスプレッソが定番です。
フィッシュボーンでお出ししているパンの一つにヴェロネーゼというものがあります。
名前の由来は定かではありませんが、
北イタリアの山岳地方にはドイツやオーストリアの影響を受けた
クラッペンと呼ばれる揚げパンがあります。
生地を油で揚げ、粉砂糖をかけて食べます。
フィッシュボーンでは地元のきな粉をたっぷり振りかけます。
揚げたてのヴェローネーゼはアツアツでもっちもち。
きな粉の甘みが口いっぱいに広がります。
淹れたてのナポリの熱い珈琲をごくっと飲むとお口の中はイタリア人ですね。
フィッシュボーンは8：00オープンです。
朝食だけでもご利用できますし、朝の珈琲だけでもお立ち寄りください。
青い海と緑の島々を眺めながらの朝の一時をどうぞ。