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「モアナコーストのレストラン情報」の記事一覧
もう梅雨を飛び越えて夏が来たのかなと思うような毎日ですが、明日土曜日からお天気は下り坂みたいですね
快晴の本日はモアナコーストから見える海も青くとても気持ちよく、リゾート気分を味わうのにピッタリです
本日は久しぶりにワインの話を・・・
フィッシュボーンのドリンクメニューには 数種類グラスワインをご用意しております
決める際には、飲みやすい軽いタイプ・ボリュームがあり飲みごたえのあるタイプなど味にメリハリがあるものを、そして季節感のあるものを
ご用意しております
例えば、今ご用意しているのが
白ワイン：ソアヴェクラシコ （ピエロパン）・・・イタリアの爽やかすっきり辛口タイプ
シャトー モンペラブラン ・・・・・・フランス ボルドーのコクがありボリュームもしっかりしたタイプ
赤ワイン：ファルコニエーリ ウンブリアロッソ・・・イタリア 果実味たっぷりかつコクもあるミディアムボディ
ニーノネグリ リゼルヴァ ・・・・・・・良いヴィンテージしか造られないエレガントなタイプ
赤ワインは特にイタリアに直接買い付けをしてもらった普段なかなかお出しできない特別なイタリアワインです
無くなり次第終了ですので、是非この機会にお楽しみください
今からの季節、スパークリング・白ワインはもちろん赤ワインも少し冷えている方が美味しく飲めますね
赤ワインは常温でというマニュアルは存在しません毎日選ぶ服のように季節に合わせて美味しいと感じる温度で提供できればと常々思っております家にある何気ないワインも、色々なグラスや温度で試してみて下さいね
フィッシュボーンソムリエール 芝野 陽子
梅雨らしくだんだんと蒸し暑くなってまいりましたね。
皆様、いかがお過ごしでしょうか。
今回は好評・季節のコース ””Stagione”” のご紹介です！！
＜前 菜＞
鳴門産 真蛸のテッリーナ 新じゃが芋のクーリー
＜パスタ＞
竹炭を練りこんだ自家製タリアテッレ
徳島産 鱧と枝豆とともに からすみを散らして
＜魚料理＞
鮎のコンフィ 緑色のガスパチョのソース
＜肉料理＞
仔牛のコトレッタ カプリ風ソース
＜ドルチェ＞
ホワイトチョコレートのムース さくらんぼのズッペッタ
￥5,000（税別） ※2名様からのご注文でお願い致します。
6月末までの季節限定のメニューです。特に鱧のパスタはお客様、スタッフからも大好評です
この機会にぜひご賞味ください！！
ディナー限定で上記の内容にモアナコースト看板メニュー ””鮑のヴァポーレ”” が付いた特別コースもご用意しております。
ご予約・ご来館お待ちしております
レストランスタッフ 木村 定信
いつもは当館の素晴らしい点のご紹介をさせて頂いておりますが、今日は皆様にフィッシュボーンの裏側をすこーしだけお見せしてしまおうと思います<(_ _)>
この写真をどうぞご覧ください
これは休憩中のショット
普通にキャッチボールじゃん・・・
いやいややってるメンバーが普通じゃないんです！！！
写り込んでないですがこの後ろにレストランメンバー、キッチンのシェフ達、フロントの責任者、そして手前に写っているのが総料理長！！
これはすごく珍しいんです！（笑）
というのも通常はホテルの規模が大きければ大きいほど他セクションの従業員ってのは1日会話しないなんて日もあるもんです。（ホテルに限らず大きな企業はわりとそうですが・・・）
でもモアナコーストはホールスタッフ、キッチンスタッフ、フロントスタッフみんなが本当に仲が良いんです♪
変な壁は無く、お客様の事を対等な立場で意見をぶつけ合う。そんな雰囲気がホテルをよりよくするひとつの要因だと思います。
もちろん休憩が終わればみんなビシッと戻りますよ笑
日頃のコミニュケーションがあるからこそ、お互いの気持ちが伝わる。
宿泊のお客様のチェックインの際にフロントスタッフだけではなくレストランスタッフやシェフが
お鞄をお持ちする事もありますし、逆にフロントスタッフがレストラン営業を手伝うなんてこともあります。
みんながもうひとつの家族のような和やかさがモアナコーストの武器のひとつです♪
レストランスタッフ 河井 拓図
立夏を経て、大毛島も燕が旅の疲れも見せずに餌を探す姿が見られます。
移り変わる季節に合わせてオリジナルカクテルをご用意しました。
今月は緑と青い空に映える「青リンゴとすだちのカクテル」
徳島の酢橘を絞った、お料理にあう爽やかな味わいのカクテルです。
目の前の紀伊水道の青さを表現した「モアナ・アズーロ」
苺とカシスの鮮やかな「ベリー・ベリー」
アルコール入りはもちろん、完全ノンアルコールもご用意しております。
リーズナブルな価格でランチでもぜひご賞味ください。
お食事の時間をもっと楽しめます。
お客様はおおむね、男性と女性とで食べる速度が違います。
ほとんど男性はあっという間に、ほぼ無表情で一皿を平らげるのに対し、
女性は、一皿の彩りを眺めて「あら色がきれいねー」「ズッキーニが乗ってる」「面白い切り方ー」など
コメントしながら少しづつ召し上がられます。表情も豊かです。
女性は「食事を楽しむ」ことができるわけです。
とても豊かな時間ですね。
「食事を楽しめる余裕」がある男性は見ていてかっこいいです。
ぜひさりげなく1ドリンク頼んであげてくださいね。
木々の新緑が春の光に映えるになりました
レストランフィッシュボーンでは
眼前に広がる緑と海をゆったりと楽しまれながら最高の料理を提供出来るよう努めております。
是非ご来店頂いた際には、普段とはまた違ったゆっくりとした時間をこちらで過ごされてはいかがでしょうか？
レストランスタッフ 波里