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「モアナコーストのレストラン情報」の記事一覧
毎年恒例、冷製パスタ
今年も登場です
ランチタイム 1日10食限定での平日季節メニュー
徳島産サザエと夏野菜のカッペリーニ
今年の冷製パスタは、徳島産サザエとトマトやオクラなどの夏野菜を魚介から出たダシとシチリア風のソースで和えたカッペリーニです
暑くて食欲のないときでもさらりとお召し上がり頂けるようなさっぱりした味わい、でも野菜たっぷりの栄養たっぷりです
単品でもご用意できますが、コースにして頂くと、鮮やかな前菜の盛り合わせが付いてまいります食後にはプチデザートも
～7/31（金）までの平日限定。
是非、ランチタイムはフィッシュボーンに涼みにいらしてくださいね
鳴門も梅雨入り。
待っていたかのように雨の日が続き、モアナコーストを覆うアイビーが嬉しそうに葉をふるわしております
フィッシュボーンには毎日、今まさに旬な食材が勢ぞろいしております
その中でも今是非お召し上がりいただきたいのが、”すだち鮎”。
徳島は国府町で育つ鮎です
実は、徳島は全国でも養殖鮎の生産量一位二位を争うくらい鮎の養殖がさかんな県なのです
このすだち鮎は、スダチ酢やリンゴ酢、はちみつなどの栄養満点のエサで育った鮎です。吉野川の清流で育った肉厚の鮎
当店では６月のランチスタジオーネの前菜として登場。
一時間塩漬けした後、オリーブオイルと共に、なんと３時間も低温で火入れ。
なので、臭みも全くなく、骨も頭も丸ごとお召し上がりいただけます
フルーツトマトのさっぱりソースとご一緒にどうぞ
今だけの旬な”すだち鮎”
是非一度、ご賞味下さい
6/1（月）～6/7（日）までの1週間限定で、
自家製パスタ「「タリアテッレ」が登場！
ランチＢのチョイスパスタになります。
不定期の手打ちパスタをこの機会に
ご賞味下さい！
初夏のようなお天気が続くこの頃、皆様いかがお過ごしでしょうか
すでに告知しております来月のランチ＆デザートブッフェ、すでに満席御礼頂いておりますどうもありがとうございます期待に応えられるよう頑張りますのでお楽しみに
ところでフィッシュボーンのお料理でかかせない存在
今、トマトが美味しくなってまいりました
イタリアンということもあり、季節を問わずフィッシュボーンでは見かけますが、旬となってきた近頃、見るからに美味しそうな色になってまいりました
フィッシュボーンで使っているトマトは、阿波市にある”アグリベスト”さんのトマト。
アグリベストは自然の力を最大限に引き出し、“おいしく”、“新鮮で”、“栽培履歴が明らかな”「顔」の見える農産物を消費者に提供することを目的に設立されました。
養液栽培、水耕栽培でしっかりと管理されて作られるトマト。フルーツのように甘くみずみずしいトマトです
前菜やメイン料理に彩りで添えられている何気ないトマトがとてもおいしかったと、よくお褒めの言葉を頂くほど
豊富な食材は徳島の大きな魅力。フィッシュボーンも地元の豊富な野菜や魚介をそれぞれの旬に合わせて召し上がっていただきたいと思っております。
まずは写真をご覧ください！！
そう、チョコレートで書いたメッセージです
皆様も一度は目にされたことがありますよね？さりげないサプライズにはもってこいのこのチョコメッセージ
初めて見たときに私が想像したのはメッセージを渡されて,チョコペンで書いて、はい出来上がり
いえいえいえ、そんな簡単なもんではないんです
キッチンペーパーで自家製コルネを作るのですがこれがうまくできないときれいな字が書けません！！
メッセージを書くときもお皿との、そしてのせるデザートとのバランスも考えて丁寧に書きます
ただ文字をかけばいいと思うかもしれませんが、皆様思う以上に喜んでくださり写真まで撮ってくださったりするので、綺麗で自慢できるような出来栄えにしたいんですもちろん、しっかりと思いも込めて・・・
ということでまだまだ特訓中です
＊お祝いでのお食事の際は是非ご予約時にお伝え下さい！私が気持ちを込めてお書きいたします
ホールスタッフ 河井拓図