Blogモアナコーストからのお知らせ

あっという間に新緑が芽吹きましたね。気持ちよい季節となりました。

この季節にドライブに観光にお出かけの皆様に是非お勧めしたいのがフィッシュボーンのモーニングです。
イタリア風に言うとコルネット。（甘~いお菓子は出ませんが…）
海と新緑を眺めながらゆっくりと贅沢な一日の始まりをお過ごしいただけます。
たっぷりの野菜と果物。ドレっシング。朝焼くクロワッサンにベロネーゼ。カスピ海風ヨーグルト。鯛と玉葱のスープ。トマトソースでふんわり焼いた卵料理。シチリアの赤いオレンジジュース。ナポリの珈琲。すべて自家製の温かい朝食です。

(写真はイメージです。季節で内容が変わります。）
ご宿泊のお客様だけでなく、お気軽にホテルの朝食をお楽しみいただけます。
祝日はたいへん混み合いますので、事前にお電話いただければ助かります。
四国の入り口鳴門北ICからお車で5分。真っ白な砂浜に面した小さな旅籠モアナ・コースト。
ゆったり朝食を召し上がって渦潮観潮船や大塚国際美術館へ。
そんな休日はいかがでしょうか？

時間とは相対的なものです。追われながらせわしく働くと早く過ぎ
毎日の荷を下ろし、スピードを落としてゆっくり歩いてみるとゆっくり過ぎます。
一日の始まりからゆったりとお過ごしください。

もうすぐお待ちかねのゴールデンウィークですね皆様、ご予定はいかがですか？？
フィッシュボーンでは定番の季節のランチ”Stagione”を、GW期間限定で特別メニューでご用意しております
新鮮な鳴門の天然鯛や徳島産　鮑、徳島産和牛など贅沢な食材を、ディナーよりもリーズナブルにお召し上がりいただけます
昆布締めやわさびをきかせたソースなどすこし和のテイストも加え、新緑の季節にぴったりの爽やかなメニューとなっております

お一人様￥5000（税別）・2名様からご注文頂けます
シェフの一押しポイントは、”空豆やアスパラガス・木の芽や筍などまだまだ美味しい春の野菜をふんだんに使用したところ”とのこと。
この季節はたくさんの種類の色鮮やかな野菜がとれ、いつも以上にお皿の上はにぎやかになります
味だけでなく、見た目や香りも合わせて、忙しいと忘れがちな”旬”を是非是非お愉しみ頂きたいとおもいます
またモアナコーストの桜の新緑も、今とっても綺麗です
今年はなんと夜のライトアップも桜が散っても続行中
桜の花だけでなく、新緑のライトアップも想像以上にきれいで、スタッフ一同新発見をした気分です珍しい新緑のライトアップも是非ご覧くださいませ
皆様のご来店心よりお待ちしております

皆様、GW期間中の予定はお決まりでしょうか？
４/２９～５/５はモアナコーストもご宿泊様にはGWの特別コースをご用意しております
◇Standard　Course◇

天然鳴門鯛の昆布締め　ガスパチョのソース　柑橘のインサラータ

春野菜と足赤海老のパステッラ　新玉葱のソース
アスパラガスとトリュフの炭焼き職人風パスタ
徳島産　鱸のオーブン焼き　春人参の香り
すだち鶏のロースト　木の芽と筍を添え　わさびをきかせたソースで
ホワイトチョコのムース　苺のズッペッタ

◇Special Course◇
上記の料理に
天然鮑のグリル　空豆のピュレ　からすみを散らして
メインを
「黒毛和牛　阿波牛のステーキ」　に変更

徳島の旬のお野菜、近海で獲れるお魚、豊かな大地で育まれた数々の食材で
それぞれ素敵な料理をご用意してお待ちしております！

　
モアナコースト自慢の桜、今年も見事でした皆様、ご覧になられましたでしょうか？？今年もたくさんの方にランチ、ディナー、カフェタイムとご利用頂きましたありがとうございます
　
　桜は散ってしまいましたが、そのかわりに若くて青々とした新緑の季節がやってまいりました上の写真は本日早朝に撮影したもの。とても気持ちのいい朝でした！
　フィッシュボーンの窓から見える桜の新しい葉は、とても爽やかですがすがしく、桜の花の鮮やかさとはまたまったく違った素敵な空間を作ってくれています。まだ若干寒さの残る風を感じながら、太陽の光が差し込みきらきらと葉が輝く今の季節は、とてつもなく暑くなるこれからの季節までの、ほんの一瞬
桜だけではなく、季節と共に変わりゆくモアナコーストのガーデンを楽しんで頂きたいなと思います
　
　さて、待ちに待ったゴールデンウィーク。予定はお決まりでしょうか？？
　フィッシュボーンでは、ゴールデンウィーク期間中、限定のスペシャルランチをご用意しております
　フィッシュボーン定番の、鳴門の渡り蟹を使用したパスタや鮑のヴァポーレ、阿波牛のステーキと贅沢な食材をたっぷりと使用しております
　ぜひぜひご来店ください
　P.S.毎年、GW期間中は大変込み合います
　　　　お席のご予約をお願い致します
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フィッシュボーン　芝野　陽子

お花見は行かれましたか？モアナコーストの桜も最盛期を迎えています。
フィッシュボーンではランチやカフェだけでなく、
ディナーもライトアップされた桜をお楽しみいただいております。

季節を告げるあっという間の開花の時期に合わせて山海の命も大きく動きだしました。
フィッシュボーンを囲む紀伊水道、播磨灘では
産卵前の旨味の乗った桜色に輝く真鯛、「桜鯛」がこの季節の訪れを知らせてくれます。

いろんな料理にあいますが、おすすめは「塩釜焼」です。
鮮度の高い天然鯛を一晩寝かせて旨味を出し、
卵白も小麦粉も使わず塩だけで鯛の全身を包みます。
旨味を閉じ込めて、
鯛自身の水分と脂で蒸しあげていくわけです。

お客様の目の前で初めて解放される熱と香り。
皮から骨まで旨味が出た桜鯛を是非ご賞味ください。
ランチタイムもアラカルトでご用意できます。
美味しい旬の味を通して山海の力を取り入れてください。