English
芸術の秋到来ですね
先日、鳴門の窯元、森陶器様よりたくさん大谷焼をお預かりしてきました！
「秋の大谷焼祭り IN モアナコースト」開催中です♪
森陶器のお父様が約40年前始められたこの美しいジャパンブルーの大谷焼、
藍染作家さんや県内の大学で藍染をされる段階で、藍を建てる(染液を作ることです)ときに使った藍からまず灰汁を抜ききります
そして残った灰を、材料の1つとして使っているそうです
鮮やかな藍色は染料によるものですが、徳島を、またジャパンを表現する色として、近年人気を集めているそうです
焼き方の違いによりつや有りに仕上がったり、マットに仕上がったりするそうです
大谷焼祭は宿泊者様専用ラウンジにて開催しております
たくさん取り揃えておりますので、ご宿泊以外のお客様もフロントスタッフに「大谷焼見たい！」とお声かけくださいませ
10月末までの期間中はプチギフトもご用意しております
2枚目のお写真は受注販売「宇宙（そら)シリーズ」のお皿です
めちゃめちゃ素敵
ちゃっかり予約してきました
年内には受け取れるとのこと、焼き上がりが楽しみです
こちらにご興味おありのお客様は森陶器様までお問い合わせください
https://morigama.jp/
貴重なお話をたくさん聞かせていただた森陶器様、ありがとうございました(^-^)
こんにちは。
最近、急に本格的に寒くなってきましたね…急激な寒暖差に風邪を引いてしまいそうですね。
皆様体調にはお気をつけ下さい😌
さて、モアナコーストよりお知らせです…!!!
SNSをご覧いただいたお客様で、当館にご来館頂いたお客様には、
自家製クッキーをプレゼント致します😆
期間は、2021年10月25日(月)~10月31日(日)です。
⚠期間中は、何度でも大丈夫ですが、無くなり次第終了でございますので、
ご了承くださいませ。
ぜひ皆様お越しくださいませ…!!!
お待ちしております❣
こんにちは🌥
昨日から一段と寒くなりましたね(@_@)
私は家に帰ってさっそく暖房をつけてしまいました😌
皆様はいかがお過ごしでしょうか🍁
さて、本日もモアナコーストのスタッフをご紹介致します♪
みんなを笑顔にするキッチンスタッフ、根来(ねごろ)さんです😆
根来 聖真 (ねごろ しょうま)さん
年齢：25歳
所属部署：キッチン
趣味：ゲーム🎮・UFOキャッチャー・アニメ鑑賞など
ひとこと：こんにちは！キッチンスタッフの根来です。
基本インドアな性格ですが、アウトドアも好きです。
キャンプに時々行ったりしたい、、のですが結局腰が上がらず、
虫も気持ち悪いので渋っています💦(※根来さんは見かけによらず虫が苦手です😂)
多趣味ですが、結局ゲームとアニメに落ち着くを繰り返して約5年が経ちました😅
おすすめのゲームはドラクエXとFFXVIです！
(この後アニメについて数十分語って下さいましたが、今回は割愛させて頂きます😂
その後、モアナコーストで働いて約1年が経ちましたがどうですか？と聞いたところ…)
入社してから、沢山新しい食材に触れる機会が増え、
自分の知識や技術が増えているのがとても実感できた1年でした。
特に鱧(ハモ)の水洗いにはとても苦戦しました！
これからも新しい経験を重ねて、どんどん成長していきたいです。
そして！今回は料理長が自前のカメラで📷
根来さんの写真を沢山撮ってくれました🌞
ここまでは順調？😆
以上、ついつい面白い事をしたくなる根来さんでした😂
キッチン業務では、仕込みなどを通して基本的な知識を学びその後
デザート→前菜→メイン→パスタ と個人の技量や成長に合わせてステップアップしていきます！
レストランでは“フィッシュボーン”という名の通り
新鮮な地魚を使用しておりますので、キッチンでは毎日なん十匹もの魚が捌かれています🐟
ですが、現在のキッチンスタッフのなかには、
モアナコーストに来るまで魚を捌いたことのなかったスタッフや、
飲食店での経験がほぼなく現在裏方で勉強中のアルバイトスタッフもいます☺
みんながみんなを高めあって日々モアナコーストは成長していきます🌈
それではまた、次回のリクルートブログで☁
こんにちは！ホールスタッフの瀬尾です
皆様いかがお過ごしですか？
最近は早朝と夜が冷え込むようになりましたね☀️
私は朝起きてから布団にくるまる時間がだんだんと長くなってきました😂
そんな肌寒い季節でも、すぐに布団からでて出掛けたくなるようなおすすめメニューを本日ご紹介致します。
新メニューより、
「あおりいかと渭東葱(いとうねぎ)のからすみ風味のスパゲティーニ」
渭東葱(いとうねぎ)とは、徳島ブランドのひとつで
『鳴門金時』『阿波牛』『阿波尾鶏』と今では数多くありますが、これらに先駆け第一号として登録、また四国においても第一号に登録された商品です。
また徳島県で生産される青ネギの約8割が渭東葱なんですよ！
ご存知でしたか？
徳島市の東に位置する沖洲(おきのす)渭東地区で作られており、徳島県出身の私自身も学生の頃、実際に渭東葱の栽培体験をしたことがあります😄
非常に強い香りと甘みが特徴で、アオリイカの甘味とも相性バッチリ。
更に塩味の効いたからすみを仕上げに散らすことで、食材の甘みがより一層引き立つ一品です。
是非フィッシュボーンでお楽しみ下さい✨
本日ご紹介しました「あおりいかと渭東葱のからすみ風味のスパゲティーニ」は、ランチのB・Specialコース、ディナータイムもお選び頂けます。
皆様のご来店お待ちしております🌈
リストランテフィッシュボーン
先日、モアナコーストで式をされたおふたりのカサミエントがとてもお洒落でしたので
ご紹介させていただきます✨
聖教台なしでお花のみのカサミエント。
お花もとても豪華で、お花のピンクとテントの白がとても綺麗に映えていました！
ゲストの皆さまに参加していただき完成した証明書もとてもお洒落✨
いつもとは、少し違ったカサミエントを見させていただきとても勉強になりました📝
en.weddingの皆さま、ありがとうございました✨