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「モアナコーストのレストラン情報」の記事一覧
皆様、あけましておめでとうございます！
2018年…本当に色々ありましたね。
モアナコーストの中でもブログではお伝え出来ないほどの沢山のエピソードがあります。
さて、そんな沢山のエピソードはまたの機会にして、今日は旬真っ只中の伊勢海老の紹介です！
数が少ない分いつも貴重な調理シーンに出会えないのですが、今回たまたま見ることが出来たので空かさず激写‼︎
豪快に真っ二つ！
艶々でプリッとした贅沢な身質の伊勢海老ですね…
さっきご飯を食べたばかりなのにヨダレが落ちそうです
クリスマス最終日を迎えました
本日を含め連日満席たくさんのお客様にご来店していただき
本当にありがとうございます！
さて2019年はじめの特別なコースのご案内です♪
stuzzchino
天然鮑の季節野菜のタルタル 長芋のパンナコッタ
antipasto freddo
海の幸のカルパッチョと季節野菜のマリネ 分葱のサルサヴェルデ
antipasto caldo
徳島産足赤海老と瀬戸内産牡蠣のカルトッチョ ポルチーニ茸のズッパ
pesce
天然鳴門鯛のソテー 蕪と黒海苔のソース ごぼうのクロッカンテ添え
primo piatto
徳島産魚介のラグーソースを自家製の生パスタ「タリオリーニ」で 木頭柚子の香り
second piatto
徳島産牛のタリアータ 淡路島産玉葱のソース 鳴門金時のロースト
dolce
トルタカプレーゼと阿波和三盆糖のバニラジェラート
cafe
イタリアKIMBOコーヒー
この時期のおいしい食材・地元の新鮮な魚介を使った新春にぴったりの
フルコースです
３日間だけの限定コースなのでこの機会にぜひご賞味ください！
※上記はディナータイムの内容です。（10,000-）消費税別
ランチタイムはショートコースでご用意しております。（5,000-）消費税別
ランチタイムの内容もできましたのでご覧ください♪
皆様12月も半ばになってまいりましたが、2018年クリスマス、お昼のご予定はお決まりでしょうか？
レストランフィッシュボーンではランチでも特別メニューをご用意しております
特別期間(12/23～25)
Pranzo Natale(ナターレ)
お一人様5000円(消費税別)
料理内容
冷前菜：
鳴門産地魚のマリネ冬野菜のインサラータ木頭柚子香るバーニャカウダとともに
温前菜：
鴨胸肉の低温ローストと柿のモスタルダ鳴門産モッツァレラチーズのアフミカート
パスタ：
鳴門産渡り蟹のトマトソース自家製タリオリーニ
メイン：
徳島産牛肉のタリアータ鳴門金時の揚げニョッキ添えパンチェッタとポルチーニのクレマ
デザート：
ほんのり温かいトルタカプレーゼとマスカルポーネチーズとフランボワーズのムース
自家製パン：
フォカッチャ
ディナーの様な豪華なお料理がランチでも！カップルやお子様連れのファミリーにもオススメです。
皆様のご予約お待ちしております
通常メニューもご用意しておりますのでお気軽にお越し下さいませ。
（平日限定のパスタランチは期間中ございませんのでご了承くださいませ）
11月22日 いい夫婦の日で小雪を迎えて以来、めっきり寒くなった大毛島です。
皆様のお住まいの地域はどうですか？
今回はクリスマスに向けてチラシを作成する写真撮影した場面をご紹介したいと思います。
チラシに載せる写真もシェフ自ら行っています
いろんなアングルにこだわりながら当日のお料理を再現してパシャパシャ
自分のスマートフォンで撮影するシェフもいたりして”カメラに映るやんかぁ～”と笑顔絶えない撮影会になりました。
楽しいスタッフで構成されているモアナコースト。クリスマスは、是非フィッシュボーンで
皆さまのお越しをお待ちしております。
レストランスタッフ 未来
霜秋の候、皆様いかがお過ごしでしょうか
モアナコーストでは秋の終わりが見えてきました。
桜の木の紅葉も散り来年の春に向け可愛らしい蕾がついていました。
深秋ということでドルチェにも使っている柿がしっかりと熟れていて、とってもおいしそうですね
