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「モアナコーストのレストラン情報」の記事一覧
すっかり秋も深まり、朝や夜はひんやりとしてきました
春夏秋冬と四季を感じて、毎日過ごせるのは日本人ならではの贅沢だなあとモアナコーストのガーデンの桜の紅葉を眺めながらしみじみ感じます
食後酒は食べすぎた胃の消化を助ける薬のような役目をするお酒。ハーブを使用したものもあります。満腹の胃を刺激して、胃の消化を促進します。
今回フィッシュボーンでご用意したのは、
〇MIELE ﾐｴｰﾚ・・・イタリアンの蒸留酒グラッパに蜂蜜の入った甘いお酒。アルコール度数は35％。
〇アクアヴィーテ・・・グラッパの上級品。イタリアのレストランに必ず一本は置いておるというNARDINIﾅﾙﾃﾞｨｰﾆのもの。
アルコール度数はなんと50％。
〇レチョート ディ ソアヴェ・・・葡萄を陰干しして糖分を凝縮した甘口ワイン。 こちらは蒸留酒が苦手な方におすすめです。
上記の３種類！
コースの珈琲を追加料金で食後酒にご変更も可能です
お腹いっぱいになった後は強くて濃いお酒をすこしずつゆっくりと愉しむ・・・素敵ですね
是非是非お試しください☆★
また、蒸留酒はワインと違って開けても長期間常温保存できますので、お家でもどうぞお楽しみくださいね
いつもと同じ一日が少し豊かな気分で締めくくれますよ
☆フィッシュボーン 濃くて重たい赤が美味しくなってきました♪ソムリエール 芝野陽子☆
皆さまはご覧になられましたでしょうか？「Nescafe GOLD BLEND バリスタ」のCMを
「らっらっらっら らららら～♪」 わかります？(笑)
この写真を見て「あっ見たことある！！」となった方がいたらそう！FishBoneの料理長「木下 光」です
全国47都道府県の地元で愛される有名店が勢ぞろいし、毎回色々なお店のシェフが紹介されてます
以前より有名店フレンチ・イタリアン等有名店のシェフがでていたこのCMに徳島のスターシェフとして紹介して頂きました
私なんかは徳島の風景や食材、テレビに文字が出るだけで「おっ？」となってしまう田舎者なんですが、
すこしづつモアナコーストが全国の方へ知られつつあるということに感動しております
とまあ今日はこんな小話です
もちろん、CMでやっておりますNescafe GOLD BLEND ソリュブリュコーヒーは当店でもお楽しみいただけます。
いつでも淹れたての味わいや香りがぶれることなくお飲みいただけます
秋の気配も次第に濃くなり、秋風が心地よい穏やかな季節となってきました
そんな季節にピッタリのカクテルをご紹介します。
~”FAUCHON”紅茶のカクテル~
深みのある味わいと香り豊かなFAUCHON(フォション）の紅茶ダージリンのリキュールを使用し、アップルティーをイメージしました
仕上げに、レモンと自家栽培したミントで爽やかなカクテルで御用意しております。
優雅な一時を、Moana Coast Fishboneでカクテルやワインなどを飲みながら、ゆったりとした時間を過ごしてみませんか
皆様のお越しをお待ちしております。
レストラン 板東 愛子
台風が過ぎるたびに秋が深まっていく今日この頃。
ここ大毛島も灰色の空と荒々しい波が季節の移りを教えてくれます。
夏の疲れが出る時期ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
今日はフィッシュボーンで皆様にお出しするドルチェの舞台裏のお話。
食事のあとを彩る濃厚で美味しいドルチェはテンションをあげてくれます。
大きなホテルやレストランでは専門業者が作ったものをお出ししているところも多々あります。
オーベルジュフィッシュボーンでは毎日ドルチェも手間暇かけて作っています。
例えばここ数日お出ししているティラミスの舞台裏をちょっとご紹介。
届いた新鮮な卵に牛乳、生クリーム、チーズをたっぷり。
一から焼き上げた生地。
イタリア ナポリの最高峰「KINBO」のエスプレッソを染み込ませ、何層にも生地とソースを重ねていきます。
こうして満を持して皆様のテーブルに登場です。
ムースやパンナコッタから焼き菓子、ホールケーキ、お皿に添えるフルーツまで、
自分の目で選んだ素材を使い、温度を感じながら丁寧に作り上げています。
フィッシュボーンではカフェセット（850円）もございます。
ドライブのついでに海やお庭を見ながらでゆったりとしたお茶の時間をお楽しみいただけます。
ドルチェの一皿にも込められたオーベルジュの意気を感じていただければ幸いです。
３連休も終わりかけの台風前の今夜。
外は嵐の前の静けさですが、リストランテ フィッシュボーンはご宿泊のお客様や記念日でご利用の地元のお客様で大賑わいです有難うございます
さて、日頃このブログを愛読して頂いているお客様にだけの内緒のお話です
まもなく旬を迎える伊勢海老と当店定番人気の鮑のスペシャルコースをご用意致しました
徳島産の弾力のある鮑は蒸し焼きにして定番の香草ガーリックバターソースと前菜で
活きたまま仕入れた伊勢海老はシンプルにオーブン焼きでメイン料理に
新鮮な魚介をふんだんに使用した今だけの贅沢コースです
鮑と伊勢海老の贅沢コース
〇鳴門産 鮮魚のカルパッチョの盛り合わせ
〇徳島産 鮑のヴァポーレ 香草ガーリックバターソース
〇季節の魚介のパスタ （仕入れ状況で内容は変わります）
〇活 伊勢海老のオーブン焼き
〇自家製 フォカッチャ
〇本日のデザート
〇コーヒー
￥8000（税別・ディナー時はサービス料10％頂戴いたします）
２名様よりご予約承ります。
また３日前までの予約制とさせていただきます。
旬が終わり次第終了です
是非、贅沢な旬の魚介をお楽しみくださいませ
＊ご宿泊のお客様以外の方にはこのブログ以外には掲載していない特別メニューです