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「モアナコーストのレストラン情報」の記事一覧
6/1（月）～6/7（日）までの1週間限定で、
自家製パスタ「「タリアテッレ」が登場！
ランチＢのチョイスパスタになります。
不定期の手打ちパスタをこの機会に
ご賞味下さい！
初夏のようなお天気が続くこの頃、皆様いかがお過ごしでしょうか
すでに告知しております来月のランチ＆デザートブッフェ、すでに満席御礼頂いております
どうもありがとうございます
期待に応えられるよう頑張りますのでお楽しみに
ところでフィッシュボーンのお料理でかかせない存在
今、トマトが美味しくなってまいりました
イタリアンということもあり、季節を問わずフィッシュボーンでは見かけますが、旬となってきた近頃、見るからに美味しそうな色になってまいりました
フィッシュボーンで使っているトマトは、阿波市にある”アグリベスト”さんのトマト。
アグリベストは自然の力を最大限に引き出し、“おいしく”、“新鮮で”、“栽培履歴が明らかな”「顔」の見える農産物を消費者に提供することを目的に設立されました。
養液栽培、水耕栽培でしっかりと管理されて作られるトマト。フルーツのように甘くみずみずしいトマトです
前菜やメイン料理に彩りで添えられている何気ないトマトがとてもおいしかったと、よくお褒めの言葉を頂くほど
豊富な食材は徳島の大きな魅力。フィッシュボーンも地元の豊富な野菜や魚介をそれぞれの旬に合わせて召し上がっていただきたいと思っております。
まずは写真をご覧ください！！
そう、チョコレートで書いたメッセージです
皆様も一度は目にされたことがありますよね？さりげないサプライズにはもってこいのこのチョコメッセージ
初めて見たときに私が想像したのはメッセージを渡されて,チョコペンで書いて、はい出来上がり
いえいえいえ、そんな簡単なもんではないんです
キッチンペーパーで自家製コルネを作るのですがこれがうまくできないときれいな字が書けません！！
メッセージを書くときもお皿との、そしてのせるデザートとのバランスも考えて丁寧に書きます
ただ文字をかけばいいと思うかもしれませんが、皆様思う以上に喜んでくださり写真まで撮ってくださったりするので、綺麗で自慢できるような出来栄えにしたいんですもちろん、しっかりと思いも込めて・・・
ということでまだまだ特訓中です
＊お祝いでのお食事の際は是非ご予約時にお伝え下さい！私が気持ちを込めてお書きいたします
ホールスタッフ 河井拓図
モアナコースト人気のデザートブッフェ。
今回、”イタリアンランチ＆デザートブッフェ”
という形でただ今企画中でございます
来月の６月、週末のどこかで
決定しているのは、まだここまで！！（（笑）
今までよりも、より美味しく・美しく・楽しく・レベルアップしたお料理をたくさんご用意する予定です
そして今回はドリンクも充実させたい
車で来館の方はノンアルコールカクテル、お昼から飲みたい方にも満足いただけるグラスワインを豊富に。
また詳細が決定次第、お知らせいたします
イベントの少ない６月、モアナコーストでわいわい美味しいもの食べませんか
またのお知らせをお楽しみに
この暑さに最近は白ワイン派のソムリエール 浦川でした
つい先日“ワイン＆スペシャルディナー”をご予約のお客様にお越しいただきました
ワイン＆スペシャルディナーは、お客様がご自分のお好きなワインをお持込頂き、それに合わせたお料理をご用意するというプランです。
お持込のワインは、なんでもＯＫ（二名様につき１本でお願いしております）（詳しくはＨＰをご覧くださいませ）
日頃よく飲むテーブルワインでも、大事にとっておいた特別なワインでも・・・
普段フィッシュボーンでは地元の新鮮な食材を使ったお料理がもちろん主役ですが、このプランに限り、お客様のワインが主役となります
今回お持込頂いたものは、全部で３本どれも素晴らしいですが、特に思わず歓声をあげそうになったものが、赤ワイン
うんちくはさておき、本当に素晴らしいブルゴーニュでした！！
お客様もこの赤ワインで大正解だったと本当に感動され、終始おしゃべりが止まらない楽しいテーブルとなりました。
（あまりにも高価なワインの為、私は緊張でいっぱいでしたが・・・（笑））
合わせたお料理はもちろんこの日だけの特別コース。徳島産のウニ・鮑・伊勢海老・鴨肉と贅沢なワインに負けないように贅沢な食材をふんだんに使用しました
ワインがあまりにも素晴らしかったのでメニューがなかなか決まらず前日の夜にようやく完成。コースの中の伊勢海老・鴨肉は当日の夕方に届くというドキドキものでした。（伊勢海老はテーブルに出る直前まで動いておりました）
お客様の大事なワインとそれに合わせたシェフの渾身のお料理、そしてフィッシュボーンのサーヴィススタッフのおもてなし。
レストランとは生きているものだなということをあらためて感じる事ができました。
私達スタッフにとってもとても有意義で楽しいひとときでした。
ご来店いただきましたＭ様、Ｎ様、ありがとうございました！！！
ソムリエール 浦川 陽子
