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「ホテルについて」の記事一覧
皆様、新年明けましておめでとうございます
2016年を迎えるにあたり
大晦日はご近所の熊野神社にて
氏子の皆様の初詣をお迎えする係となり、社内で新年を迎えることとなりました。
午前１時にはホテルに戻り宿直業務をバトンタッチ
日の出は曇り空の中でしたが拝むことができました
その後は
友人との初走りに向けRGSの整備を行いました
細かな場所も磨いてやります
英車には冬の気温が合っているようです・・・
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2016年の干支は「丙申」（ひのえさる）
パソコンで調べてみると
「申」という字は稲妻の形で、左右に光が屈折している形を縦線の横に並べて「申」という形になったといわれています。
この稲妻は天の神の威光を表した形で、神の発するものであるという考えから「かみ」の意味となり、「申」が「神」のもとの字になりました。
また
２０１６年の干支は１９５６年に次ぐ戦後２度目の丙申（ひのえさる）で、申年は戦後６回目
専門家によると、丙申は「革命」の年
さまざまな場面で時代がうねり、争いごともある
と記載されておりました
是非、良いうねりに乗り
可能な限り、争いごとは避けたい（近づかない）と考えております
さて
昭和60年11月28日は亡き父の命日
早いもので30年になります
父が他界して4年目にモアナコーストを開業した訳ですが
当時の苦難を思い起こせばよくぞここまでこれたものであると感慨深い心境です
そしてそれは、地域の方々からのご支援があったからであるとの確信となってきました。
そこで、地域への恩返しと云う気持ちで鳴門市消防本部へ
消防指揮車を寄贈することとなりました。
全国の消防指揮車も様々な仕様があるようです
鳴門市の安心・安全に役立てて頂ければ幸いです。
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毎年の事ですが
１月の下旬
4日～5日営業をストップさせ
ホテルのメンテナンスを行い
スタッフの皆さんにはリフレッシュ休暇を取っていただきます
今回は１Fのシェスタ「テラス部分」の大幅な改装を行う予定です
そこで
今よりも広くなるスペースに置く大型の鉢を探しにDIY店へ
ベトナム・ミャンマー等、東南アジア方面のモノが多くありました
なかなか雰囲気あります
大事なのはこれらの鉢に入れる植物
大きなサイズは高価なので上手く寄植えする必要があります
より安価なアロエ類を活用することで格好よく仕上げたいと考えております
テラス内での高低差を出すには
こうしたユッカ類が最善ですね・・
可能であれば
サンセレビアもこれくらいボリュームがあれば印象深い庭になります
今の季節でも
こうしたビオラ類は鮮やかな色を出してくれます
休館日の準備も楽しいものです
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やっと冬らしい気温になった
鳴門 モアナコーストです
お陰様で
レストランが1年の中で一番忙しいクリスマスイベントも無事に終了することが出来ました
25日夜には満月でホテル前の海も
明るく照らされてとてもキレイでした
お客様からもお料理・サービス共にご満足のお話を頂戴し
スタッフ一同、感謝しております
特にこのデザートが好評でした
ご来店くださったお客様、そしてスタッフのみんなに感謝の気持ちでいっぱいです。
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お陰様でこの秋も忙しい日が続いているモアナコーストです
初秋にイタリア商工会議所からイベント参加の依頼がありました
弊社としては初めての参加となるコンクール
キッチンスタッフ達と相談の上、エントリーしたところ
予選通過
地方ではモアナコースト含め３施設が残ったようです
こちらが予選メニュー 
徳島特産のすだち牛と
リコッタ・モッツァレラ・マスカレポーネの三種のチーズを使った内容でした
決勝戦はこちら 
オマール海老のソテーと南瓜（かぼちゃ）のクレマ タレッジョチーズのトロフィレ
課題としてBarillaのパスタ（トロフィレ ショートパスタ）を使用しています
勿論、試食も行いましたが美味しく仕上がっております。
折角のメニューですので定番化したいと相談中・・
決まりましたらお知らせしたいと存じます。
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