Blogモアナコーストからのお知らせ

　以前からお知らせしていましたが、フィッシュボーンの珈琲がこの度一新しました
　”KIMBO　キンボ”という、イタリアはナポリNo.1の珈琲豆です
　日本で愛されるアラビカ種70％とイタリアで愛されるロブスタ種のブレンド。
　色は濃い
　けど、味わいは苦味も少なく、程よい酸味の、バランスの素晴らしい珈琲です
　お客様にお出しする前にモアナコースト全スタッフで味見をしましたが、大絶賛の嵐でした
　当店は、真空状態でイタリアから仕入れた豆を毎朝その日に使う量だけスタッフが挽いて使っております。
　是非新鮮な香り豊かなＫＩＭＢＯ珈琲をお楽しみくださいませ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホールスタッフ　木村
　　

　お久しぶりです。
　そして大変お待たせいたしました
　毎年恒例の桜ランチのご案内です
　Lunch Ciliagio ランチ　チリエージョ（＝桜）
　前菜：鰆の焼霜のカルパッチョ　パルマ産生ハムを添えて
　パスタ：ホタルイカと桜海老のトマトクリームソース　リングイネで
　お魚料理：桜鯛と春野菜のヴァポーレ　春人参のソース
　お肉料理・阿讃牛ロース肉と筍のロースト　バルサミコソース
　本日のデザート・自家製フォカッチャ・コーヒー（紅茶）

　４月１日～19日の限定ランチコースです
　お一人様：３５００円　　
　　モアナコースト自慢の樹齢５０年を超える桜を眺めながら、春の味わいをおたのしみくださいませ
　　桜鑑賞料は、無料です。心ゆくまで、美しい桜をおたのしみくださいませ
　＊桜の見える窓際のお席は限られております。どうぞお早めのご予約を
　　皆様のご来店、心よりお待ちしております。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フィッシュボーン　ホールスタッフ一同
　　

本日は、フィッシュボーンにあるワインたちの小話を・・・
当店には、約60種類ほどのワインを置いております。スパークリング・白・赤・デザートワイン・・・
　　もちろんイタリアワインがほとんどですが、
　　ここ最近、ニュージーランドやチリ、スペインなどイタリアにとらわれずに様々な国のワインをご用意しております。
　　私もまだまだ勉強不足ですが、最近の世界のワインは本当にすごい
　　フランスやイタリアはもちろん歴史もあり、素晴らしいですがそれだけにとらわれていては勿体ない！！と思うのです
　　当店のワインを選ぶ際には、
　　・味にメリハリがあってお客様に説明しやすいもの。
　　・話題性があり、楽しい会話が生まれそうなもの。（ボトルのデザインなんかも大事です）
　　・もちろん自分を始めスタッフが気に入ったもの。
　の３点を大事にしております
　　グラスワインのアイテムも、数は多くはないですが、
　　さらりと飲みやすいものから、飲みごたえのあるものまでご満足いただけるようなラインナップで、季節に合ったものを選んでおります
　　
　　どうぞ、美味しいイタリア料理とご一緒にワインもお楽しみくださいませ
　　＊写真は、ただ今ご用意しておりますグラスワインのアイテムです
個人的なおすすめは、山梨の”甲州セミスイート”
　　　白桃のような上品な甘さが女性に人気です。さらりとした甘さなので男性にもおすすめです
　　彩り豊かになってきた春のお野菜や、白身のお魚にもぴったりです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソムリエール　浦川　陽子

皆様、ご存じですか？
「春節」・・・中華圏で最も重要とされる祝祭日。
旧暦のお正月のことで新暦の正月よりも盛大にお祝いされ中国や台湾のみならずシンガポールなどでも数日間の祝日があるそうです。
ということでモアナコーストにもこの時期多くのアジアからのお客様がご来館されております。
が、レストランスタッフにとって一つ問題が・・・
英語を流暢に話せるスタッフが少なく,私自身を筆頭に鳴門の良さ、料理のこだわり、ホテルの魅力なんかをレストランではアピールできずにお見送りということも。
来て頂いたお客様に100％満足してもらう為に、ただ今英語勉強中です
話せるスタッフに質問責め・洋画を字幕なしで見る・・・
まだまだ先は長いですが頑張ります
英語を話せる皆様、私にレクチャーしにフィッシュボーンで美味しいお食事などはいかがでしょうか？？(笑)
P.S.フロントスタッフには英語に堪能なスタッフが大勢おります。どうぞ、ご安心を・・・
　　　　　　　　　　　　レストランスタッフ　　河井

　　日が暮れるのも遅くなり、まだまだ寒いですが春が近づいていることに気付かされますね
　　きっとモアナ自慢の桜も開花に向けて準備中
　今から満開の桜がたのしみです
　さてさて、もう２月も半分近くになりましたが今月のランチ　スタジオーネ、ＨＰで確認頂けたでしょうか？？
　今回はなんとメイン料理が魚とお肉との２本立て
　新鮮な鳴門の天然鯛と、和牛のカツレツと豪華なコースでご用意しております
　毎月変わる平日限定ランチ、毎月通っていただくファンの方もいらっしゃるほど
　シェフも毎月頭を悩まして、旬の食材をさまざまな調理法で御用意しております
　スタッフ一押しの、スタジオーネ、是非一度ご賞味くださいませ
　ＰＳ.毎年恒例のバレンタインのガトーショコラ、おかげさまで完売御礼ですご注文いただいた皆様、ありがとうございました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソムリエール　浦川