Blogモアナコーストからのお知らせ

以前ご案内させていただいた「ミニデザートビュッフェ付きランチinシエスタ」♪
すこしづつ準備もすすんでおり当日皆様の期待に応えられるよう頑張ってます予約の空きはまだあるのでお早めのお電話お待ちしておりますね
さて本日は、4.26（水）から約１か月つづく自慢のランチメニューのご案内です
隔月で変わるメニューのコンセプトはイタリアの郷土料理と地元鳴門の食材、シェフの手によって作られる絶品の数々
北イタリアからずーっと南まで１年かけてゆっくりと味わっていただく予定ですのでお楽しみに♪
料理に合わせてワインなんかもその地方の生産者からの自慢の品を準備し、スタッフで料理とのマリアージュは・・・
日本人の口には・・・とみんなでワイワイ・・いえ意見をぶつけ合い選りすぐりのワインを準備してます
1年かけて来店してイタリアの事をすこしでも理解してもらえたら将来のイタリア旅行がより素晴らしいものになるでしょう
全部紹介すると当日の楽しみもないかな？と思うので一部だけですが・・・
まずは徳島の地鶏すだち鶏を使った一品「地鶏骨付きもものディアボラ風」

イタリアのオリーブオイルの中ににんにくを入れ香りをうつした後、自家菜園のローズマリーと粒黒胡椒をつぶして混ぜ合わせます、
絶妙な火入れを堪能しながら骨ごとワイルドにがぶりとどうぞ
ディアボラ風（ディアボロ）とは悪魔風という意味。皮目をパリッとさせるために強火で一気に焼きあがる様子が悪魔の儀式のようだ・・・とかスパイスが効いて口の中が悪魔的に辛い・・・とかなんともイタリア人らしいネーミングだなとおもう料理。
北イタリアトスカーナの郷土料理です
デザート盛り合わせは４種類の盛り合わせ「ﾏﾛﾝｸﾘｰﾑのﾐﾙｸﾚｰﾌﾟ/濃厚なﾐﾙｸのｼﾞｪﾗｰﾄ/びわのｺﾝﾎﾟｰﾄ/苺ｼﾞｬﾑのﾀﾙﾄ」

見た目はシンプルですがこだわりﾎﾟｲﾝﾄはあくまで自家製というところと素材の味、昔懐かしいこころ温まる味わいを意識してます♪
なんて２品紹介するだけでまあ長文になってしまうので本日はここまでです
皆様の来店心よりお待ち申し上げております。
レストランスタッフ　河井　拓図

桜の見頃も過ぎもうすぐ新緑がモアナの庭に広がる季節となってきました
さて、以前よりモアナコースト１Ｆにある多目的ホール「シエスタ」をもっと皆様に知ってもらいたいわけなのですが・・・
週末に来られる方はデザートは１Ｆでゆっくりと・・・満喫していただいていることでしょう！きっと！！
今回は平日にしか休みがないけどモアナコーストでゆっくりしたい！そんな方に向けてのイベント情報です♪

2017.5.26（金）の12：00より
リストランテフィッシュボーンの特別ランチ＆プチビュッフェを開催します
当日は、その日だけの特別メニューと最後にはデザートのプチビュッフェ♬　シェフ実演のデザートもあるとか・・・
お料理はテーブル上で和やかな景色を前に、デザートはお腹いっぱいになるまで、いつもとは少し違う空間で皆様をお待ちしております♪
～Menu～
Antipasto Mist
旬の地野菜、近海の魚介、イタリアの食材を使った豪華10種の盛り合わせ
Primo Piatto
鳴門の海の幸のトマトソース　自家製生パスタ　タリアテッレで
Second Piatto
すだち鶏のグリル　旬野菜の甘酸っぱいカポナータ
Dolce
15種以上のプチビュッフェスタイル
1名様　3500円（税別）
予約制　/　限定30名様ですのでお早めのお電話お待ちしていおります！
※当日２Ｆフィッシュボーンは営業しておりませんのでご了承くださいませ。
※１Ｆメニューは上記のランチコース１種のみです。
レストランスタッフ　河井

春先の清らかな、うぐいす鳴く季節、皆様いかがお過ごしでしょうか？
昨日、二十四節気の清明（春分から数えて15日目頃）を迎え、
桜の花が咲き始めました。
もう少し季節が進めばお花見のシーズンでもありますね。
そんな中、モアナコーストのガーデンにも桜が咲き始めています


モアナコーストのガーデンには、桜だけでなく
色とりどりのお花や緑が目を楽しませてくれます


自然豊かで、良質な土が特徴の鳴門ならではの珍客、【もぐら】もお気に入り(？)の
モアナのガーデン＊(☟もぐらが土を掘り返した跡)


そんなガーデンを見ながらお食事ができる、レストラン・フィッシュボーンでは

4/16（日）までの季節限定のランチメニューも大人気


　　　　　　　　～メニュー～
春の前菜豪華十種盛り合わせ

桜海老と春野菜の自家製タリアテッレ（パスタ）

桜鯛と魚介をたっぷりのアクアパッツァ

鳴門藻塩を練りこんだ自家製フォカッチャ

ドルチェミスト（デザート）

+800円で　鮑の香草ガーリックバター

+1000円で阿波牛のタリアータ（メイン）

をお楽しみいただけます。
心癒される　緑と桜、限定ランチであなたの一日を特別にしてみませんか？
レストランスタッフ　未来

気圧の差も花粉の飛来も多いこの頃ですがお元気にお過ごしでしょうか。
大毛島も春の訪れを歓迎するホトトギスの声が響いております。
さて今日は、フィッシュボーンのレストランスタッフの研修のお話です。
よりよいサービス・料理・空間を提供するために、
スタッフ各自が東京・大阪・神戸・金沢・京都と様々なレストランテに研修に行きます。

自分のお店だけ見ていては井の中の蛙になってしまいますからね。

もちろんフィッシュボーンもお客様の立場でランチ・ディナーを体験します。

視野を広げることで、変わるべきこと・変えてはいけないものを学んでいきます。

以前はサービス・料理にちょっと？？と感じられた方も
時々レストランの成長を見に来てくださいね。

桜の美しい時期に合わせてさらに良いお時間を過ごしていただくために
スタッフ全員でスキルアップしてお待ちしております。

皆様、もうすぐ桜の季節がやってきますよ
毎年３月と４月のモアナコーストは絶好の花見スポットとなるので連日大勢のお客様で賑わいます♫
そしてレストランフィッシュボーンではこの季節限定のおすすめコースを用意して皆様のご来店をお待ちしております！！！
その名も「チリエージョランチ」

この期間にしか提供できない特別なランチとなっておりますのでお越しの際はぜひ食べてみてください♪