Blogモアナコーストからのお知らせ

 

こんにちは！

 

本日もキッチンの日常をお届けいたします。

 

こちらキッチンスタッフの波里さん👩‍🍳

いつでも優しく面白く私たちを笑顔にしてくださる方です😆

元々ホールスタッフとして働いていたので、その際私は大変お世話になっておりました！

 

この写真はフォカッチャの仕上げをしているところです。

仕上げにはイタリア産のオリーブオイルを塗り岩塩を振りかけています。

食事の際には最適な塩加減で、そのままでもオリーブオイルやパスタのソースに付けても美味しいです。

 

モアナコースト自家製フォカッチャには、全粒粉や海藻から取れた藻塩を使用しております。

それで小麦の良い香りがするんですね🌼

 

焼き上がりは良い小麦色をしております。

 

波里さんの焼いたフォカッチャが食べたくなってきました。(^▽^)/　では。

こんにちは！ホールの瀬尾です😌

本日は公式インスタグラム開設のお知らせです！

以前より、「リゾートホテルモアナコースト」「モアナコーストブライダル」

の二つのインスタグラムアカウントでのお知らせをしておりましたが、

9月から、リストランテフィッシュボーンの公式アカウントも開設致しております！💭

徳島の食材をふんだんに使った、モアナコーストならではの地産地消のイタリア料理を

より詳しくインスタグラムにてご案内しております！

またお料理だけでなく、期間限定のワインやフィッシュボーンでお楽しみいただける数々のご紹介を

随時更新していますので、ぜひ一度ご覧下さい🌟

リンク▶︎https://www.instagram.com/fishbone_moanacoast/

• 

そして・・・

昨日９/１８より、メニューを冬仕様にガラッと変更しております！🤩

そちらのご紹介もインスタグラムで更新予定ですのでお楽しみにお待ちください。

【公式】リストランテ　フィッシュボーン

＠fishbone_moanacoast

リンク▶https://www.instagram.com/fishbone_moanacoast/

皆さまのご来店、そしてインスタグラムのフォロー・いいねもお待ちしております☺️🤍

みなさんはじめまして！

8月から正社員で勤務させていただいてます！本橋です(#^.^#)

5年前に結婚を機に徳島県へやってきました。

 

20歳の頃、初めてレストランで働き始めて早10年以上が経過し

自分自身もあっという間に30歳を超しました。

20歳からの10年間は驚異的なスピードで進んでいきあっという間におじさん世代に入りました。

モアナコーストでは今まで経験してこなかった

イタリアンに初めて挑戦し、日々難しさを感じています＿|￣|○

 

鯛の塩釜焼きなど、お客様の目の前で行う実演などは未だに緊張しながら、尚且つ緊張しているのがばれない様に頑張ってます。

もしモアナコーストで鯛の塩釜を食べる機会があり、その担当の名札に本橋と書いてあった場合は表情をご覧ください。

普通にやっているように思えるかも知れませんが内心はドキドキなので、その際は気分を和らげてお話しましょう(^^)/

 

まだ2か月しか勤務していないので、未熟者ではありますが、

早く仕事を覚えて本橋がいるからモアナコーストに行きたいと

思われるような存在になれるよう日々努力していきます。

これからどうぞ宜しくお願いいたします。

皆さんこんにちは。

 

本日はフィッシュボーンの要キッチンから日常をお送りします(^▽^)/

 

こちらは先日新しくキッチンに入社した岩浅くん。

魚降ろしの達人芝さんが魚捌きをレクチャーしていました。

 

立派な鯛ですねー！！

魚捌きをしたことが無いという方でも、こうしてしっかり教える時間を設けています^^

 

フィッシュボーンでは通年天然の鳴門鯛やその他新鮮なお魚を使用しています。

だからこそ、魚捌きは必須なんですね。

 

難しいですが、頑張っていきましょう！

皆さん こんにちは！

近頃は風が冷たくなって来ましたね。

気づけば秋が終わり、冬が始まろうとしています。

本日は秋メニューの紹介第2弾です！

フィッシュボーン一押しのパスタを4種類ご紹介します。

①鰆と秋茄子のトマトソース　香草パン粉添え

鰆とジューシーな秋茄子を使ったトマトソースのパスタです。

仕上げに添えた香草パン粉がサクッと香ばしい一品。

②阿波尾鶏と里芋のスパゲティー二　ローズマリー風味

徳島が誇る阿波尾鶏、ねっとりとした食感が特徴の里芋を使ったオイルベースのパスタです。

里芋が苦手な私でも美味しくいただけました！

③アオリイカとブロッコリー　唐墨のクレマ

柔らかいアオリイカ、芳醇な香りの唐墨を使用したクリームソースパスタ。

大人まろやかでこちらは私一押しのパスタです！

④松茸と渭東ネギのアーリオ・オーリオ　すだちの香り

今が旬の松茸と甘味が強い徳島産渭東ネギを使った、ニンニクとオイルベースのパスタです。

仕上げにすだちの表皮を削っているのでとってもいい香りがします！

 

皆様のご来店お待ちしております(^▽^)/